Chef Arnold dan Reynold Perkenalkan Sajian Brunch Gaya Australia

Jakarta - Berkolaborasi dengan Tourism Australia, dua chef ini sajikan hidangan brunch enak. Mulai dari omelette yang lembut hingga segarnya cheesecake citrus.

Sejak Desember 2013, kampanye 'Restaurant Australia' telah memainkan peran yang penting dalam memajukan destinasi pilihan di Australia.

“Tourism Australia tidak hanya memperkenalkan destinasi wisata, melainkan kami juga mempromosikan destinasi kuliner dengan tujuan untuk mengubah selera kuliner global sebagai tujuan wisatawan yang berkunjung ke Australia," tutur Shamila Othman, Regional PR Manager, South East Asia Tourism Australia.



Berkolaborasi dengan Tourism Australia, Chef Arnold dan Reynold sajikan menu brunch dengan sentuhan Australia. Brunch ​yang umumnya dinikmati di akhir pekan​ sambil bersantai. Besar di Australia, Chef kakak beradik ini ​meracik hidangan brunch khas Australia.​

Bertempat di Nomz Kitchen and Pastry, Grand Indonesia (18/03), chef Arnold dan Reynold sajikan 4 menu brunch racikan mereka. DetikFood berkesempatan mencoba hidangan pembuka berupa Avocado Baked, Smoked Ricotta, Open Omelette dan Citrus Cheesecake.

"Australia sangat terkenal dengan produk susunya seperti keju, goat cheese hingga susu. Sehingga kami membuat beragam aneka sajian dengan produk susu Australia," jelas chef Arnold yang ​pernah​ tinggal di Australia selama 15 tahun.



Avocado bakes berupa potongan ​roti ​sourdough dengan olesan lumatan buah alpukat yang lembut. Rasanya asam gurih dengan paduan feta cheese yang kaya aroma.



Sedangkan Smoked Ricotta disajikan cantik​. D​iracik dari ricotta asap yang lembut, potongan tomat ceri dengan tambahan bumbu basil dan minyak daun parsley​.


​
Untuk hidangan utamanya ​mereka membuat​ Open Omelette. Telur yang dimasak dengan mudcrab ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasa gurih. ​Manjadi enak dipadu dengan​​ ​kombu, bubuk cabai dan sourdough panggang.

Puas dengan yang gurih-gurih, kamipun disuguhkan dengan hidangan penutup berupa Citrus Cheesecream yang lembut dengan paduan asam dan manis yang sempurna.



"Hidangan penutup ini merupakan salah satu menu yang ada di restoran kami di Sydney yaitu KOI Dessert Bar. Cheesecake yang lembut disajikan dengan paduan asam dari citrus sorbet, potongan buah jeruk, manisan jeruk kering serta honeycomb," tutur Reynold yang juga ​finalis ​Master​c​hef Australia.

KOI Dessert Bar merupakan salah satu restoran yang berada di Kensington Street, di area Chippendale, Sydney. Chippendale adalah lokasi yang hip dengan jalan bebatuan, galeri mewah dan banyak restoran serta kafe yang menarik. "KOI Dessert Bar fokus menyajikan aneka dessert kelas atas tapi kami juga membuat masakan Indonesia yang gurih seperti opor hingga sambal terasi," ungkap Reynold.

Dengan adanya promosi melalui kuliner ini, diharapkan dapat meningkatkan​ kunjungan wisatawan ke Australia.​

(adr/odi)