Laporan dari Manila
Kuliner 8 Kota Dunia dan MasterChef Asia akan Meriahkan WSFC 2016
Senin, 22 Feb 2016 07:58 WIB
Foto: detikfood/makansutra
Jakarta -
World Street Food Congress (WSFC) 2016 akan berlangsung 20-24 April mendatang. Ada beberapa sorotan menarik yang hadir di WSFC tahun ini.
(msa/odi)
Filipina terpilih jadi tuan rumah WSFC 2016 yang mengangkat tema “The Comforting Flavors of Home”. Pada tahun 2015, hasil polling CNN menyebut Filipina sebagai destinasi kuliner terbaik ke-2 di dunia.
Filipina disebut memiliki warisan makanan dinamis yang diwariskan dari citarasa penduduk asli dan pengaruh banyak kuliner dunia. Mereka belajar dan mengadaptasi makanan pendatang yang sudah ada berabad-abad. Termasuk Spanyol, China, Indonesia, Amerika hingga Jepang.
Di sela-sela rangkaian 15hr Food Frenzy Safari (20/02), sempat diadakan konferensi pers WSFC 2016 di Diamond Hotel. K.F. Seetoh selaku penggagas WSFC menyebut highlight dari acara yang mengambil tempat di Bonifacio Global City (BGC).
Ada beberapa sorotan menarik bisa ditemui di sana. Pertama, kehadiran Woo Wai Leong pemenang Masterchef Asia 2015 yang berasal dari Singapura. Ia akan membuat kreasi rasa Filipina baru.
“Saya menantang dia. Saya berpikir bagaimana dia sebagai chef pemenang Masterchef membuat kreasi makanan Filipina,” ungkap pendiri Makansutra yang merancang WSFC ini.
Selanjutnya, Makansutra akan mengumumkan Makansutra World Street Food Market di Filipina. Ini akan menjadi hawker centre Makansutra pertama di Manila, Berlokasi di BGC, ada sederet makanan internasional hadir nantinya.
Bourdain Market sudah jadi perbincangan hangat WSFC tahun lalu. Food market terbesar di New York milik Anthony Bourdainkabarnya akan dibuka tahun 2017.Dalam WSFC 2016, ada informasi terbaru dari Bourdain Market. Mulai dari jawaban siapa yang akan ada di sana, berapa banyak, hingga kapan peluncurannya.
“Pertanyaannya adalah siapa dari Filipina yang akan membuka tempat di Bourdain Market. Jika punya stall disana, Anda akan jadi duta kuliner negara. Sebab jika warga New York tahu makanan Anda, maka seluruh dunia juga. Jadi saya menantikan bisa membawa beberapa food vendor dari sini untuk buka di New York,” sebut Seetoh.
WSF Jamboree tentunya tak bisa dilewatkan dari WSFC mendatang. Banyak makanan kaki lima ikonik berbagai negara yang tak pernah dilihat sebelumnya akan hadir di Filipina.
Ada 24 penjaja dari 8 kota dunia berpartisipasi di sana. Diantaranya Indonesia, China, India, dan Vietnam. Ini termasuk ide berbagai budaya kuliner, tambah Seetoh.
Sebagai penutup, Seetoh mengatakan WSFC 2016 akan dihadiri Head Chef restoran bintang 3 Michelin. Chef yang belum diungkapkan namanya itu akan mempelajari budaya makanan Filipina dan membuat demo.
Adapun Filipina baru pertama kali menjadi tuan rumah WSFC. Ini jadi WSFC ke-3 yang diadakan Makansutra. Pada tahun 2013 dan 2015, WSFC berlangsung sukses di Singapura.
Filipina disebut memiliki warisan makanan dinamis yang diwariskan dari citarasa penduduk asli dan pengaruh banyak kuliner dunia. Mereka belajar dan mengadaptasi makanan pendatang yang sudah ada berabad-abad. Termasuk Spanyol, China, Indonesia, Amerika hingga Jepang.
Di sela-sela rangkaian 15hr Food Frenzy Safari (20/02), sempat diadakan konferensi pers WSFC 2016 di Diamond Hotel. K.F. Seetoh selaku penggagas WSFC menyebut highlight dari acara yang mengambil tempat di Bonifacio Global City (BGC).
“Saya menantang dia. Saya berpikir bagaimana dia sebagai chef pemenang Masterchef membuat kreasi makanan Filipina,” ungkap pendiri Makansutra yang merancang WSFC ini.
Selanjutnya, Makansutra akan mengumumkan Makansutra World Street Food Market di Filipina. Ini akan menjadi hawker centre Makansutra pertama di Manila, Berlokasi di BGC, ada sederet makanan internasional hadir nantinya.
Bourdain Market sudah jadi perbincangan hangat WSFC tahun lalu. Food market terbesar di New York milik Anthony Bourdainkabarnya akan dibuka tahun 2017.Dalam WSFC 2016, ada informasi terbaru dari Bourdain Market. Mulai dari jawaban siapa yang akan ada di sana, berapa banyak, hingga kapan peluncurannya.
“Pertanyaannya adalah siapa dari Filipina yang akan membuka tempat di Bourdain Market. Jika punya stall disana, Anda akan jadi duta kuliner negara. Sebab jika warga New York tahu makanan Anda, maka seluruh dunia juga. Jadi saya menantikan bisa membawa beberapa food vendor dari sini untuk buka di New York,” sebut Seetoh.
WSF Jamboree tentunya tak bisa dilewatkan dari WSFC mendatang. Banyak makanan kaki lima ikonik berbagai negara yang tak pernah dilihat sebelumnya akan hadir di Filipina.
Ada 24 penjaja dari 8 kota dunia berpartisipasi di sana. Diantaranya Indonesia, China, India, dan Vietnam. Ini termasuk ide berbagai budaya kuliner, tambah Seetoh.
Sebagai penutup, Seetoh mengatakan WSFC 2016 akan dihadiri Head Chef restoran bintang 3 Michelin. Chef yang belum diungkapkan namanya itu akan mempelajari budaya makanan Filipina dan membuat demo.
Adapun Filipina baru pertama kali menjadi tuan rumah WSFC. Ini jadi WSFC ke-3 yang diadakan Makansutra. Pada tahun 2013 dan 2015, WSFC berlangsung sukses di Singapura.