Balikpapan Mencari Racikan Nasi Bakar Seafood Terenak

Jakarta -

Selain pameran makanan dari berbagai daerah di Indonesia, festival juga dimeriahkan dengan lomba nasi bakar. Apa saja yang dinilai dalam kompetisi ini?

Nasi bakar dipilih jadi menu lomba di Festival Makanan Nusantara Balikpapan. Menu ini dipilih karena Balikpapan terkenal akan hasil lautnya terutama kepiting. Sementara nasi bakar cocok dipadukan dengan olahan laut.

Lomba diikuti oleh ibu-ibu PKK dari kelurahan di Balikpapan. Mereka menampilkan beragam kreasi nasi bakar berbahan dasar hasil laut. Nantinya diharapkan menu dari pemenang akan menambah keragaman kuliner khas kota Balikpapan.  

Berikut kriteria lomba nasi bakar yang harus dipenuhi peserta berdasarkan aturan dewan juri.



1. Rasa
Peserta harus memiliki penguasaan bumbu-bumbu masakan. Sehingga bisa menghasilkan makanan yang lezat dan bertekstur enak. Sekaligus menciptakan ciri khas dari masing-masing peserta lomba.

2. Kreativitas
Peserta diharapkan bisa memadukan segala macam bumbu masakan. Melalui pemakaian bahan pangan sehat dengan cara kreatif dan inovatif. Tanpa mengurangi rasa asli masakan.



3. Penyajian
Juri menilai kemampuan peserta dalam mengatur porsi makanan, letak hiasan, serta kerapian penyajian. Komposisi warna dari hidangan juga mendapat perhatian.

4. Kebersihan
Kebersihan tampilan makanan juga diperhatikan. Diharapkan makanan tampak cantik dan rapi. Diolah secara higienis.

5. Gizi
Pemakaian bahan bergizi juga dinilai dalam lomba ini. Peserta perlu menambah bahan-bahan bernutrisi untuk hidangan nasi bakarnya. Seperti sayuran, bumbu dan bahan segar lainnya.

(msa/odi)