Makanan Lokal Punya Potensi Luar Biasa

Jakarta -

Malam nanti festival Steak Maranggi akan digelar pertama kali di Purwakarta. Bupati Purwakarta punya alasan sendiri untuk menggelar festival ini.

Siang ini persiapan di kawasan Singawinata sudah terlihat rapi. Meskipun saat ini sedang turun hujan tak mengurangi semangat panitia dan peseta festival Steak Maranggi.

Apa alasannya pemerintah kabupaten Purwakarta menampilkan sate maranggi dalam bentuk modern?

'Kuliner lokal punya potensi besar. Rasa sate maranggi sudah dikenal. Kini ditampilkan dalam bentuk modern. Nantinya bisa dibuka gerai-gerai steak Maranggi di rest area dan tempat strategis. Dikelola oleh anak muda,' demikian ujar Dedi Mulyadi, bupati yang selalu penuh semangat ini.

Menurutnya sekolah- sekolah menengah di Indonesia tidak mengajarkan letrampilan khusus terutama yang lokal. Karenanya harus ada kesempatan untuk adu ketrampilan. Padahal potensi kuliner Purwakarta sangat besar. Sebagai contohnya sate Maranggi Cibungur yang bisa menghabiskan 2 ton daging saat akhir pekan.

'Yang paling susah mengajarkan penjaja kuliner lokal. Dikasih tempat rapi dan bersih menolak. Tidak mau pindah atau direnovasi. Padahal Pemda berkewajiban menyediakan area berdagang yang layak dan rapih,' jelas Dedi Mulyadi.

Kesuksesan kuliner lokal Purwakarta dibuktikan dengan rumah makan Ciganea yang punya banyak cabang dengan franchise. Demikian juga dengan rumah makan Sambal Hejo. Keduanya terkenal dengan sambal dadaknya yang sedap.

Saat ini bupati Dedi Mulyadi sedang menikmati makan siang dengan chef Aiko dan sejumlah tamu dan panitia. Menu khas Purwakarta tersaji di sini seperti, sate maranggi, aneka pepes dan aneka sambal.

(adr/odi)