Sajian Prancis Klasik "A Taste of France" Disajikan di Oakroom

Jakarta -

Oakroom Restaurant & Bar bulan ini mengadakan promosi "A taste of France". Anda bisa menikmati salad segar hingga profiteroles dengan guyuran ​saus ​cokelat lezat.

September lalu, Oakwood Premier Cozmo Jakarta mengirimkan chefnya ke Manila untuk mengadakan Indonesian Food Festival. Sebagai bagian program pertukaran chef Oakwood Asia Pacific, kali ini Oakroom Restaurant & Bar mengundang Executive Chef Jerome Cartailler dari Oakwood Premier Joy~Nostalg Center, Manila.

Mulai 5-13 Oktober 2015, chef asal Grenoble, Prancis ini akan menyiapkan langsung beragam hidangan khas negaranya dalam promosi "A Taste of France". Chef Jerome memperkenalkan sajian Prancis klasik di restoran yang berlokasi di lantai 3 Oakwood Premier Cozmo Jakarta.

Hidangan pilihan chef yang terlibat pada pembukaan Euro Disney Paris tahun 1992 itu termasuk aneka makanan Prancis populer. Seperti Onion Soup au Gratin, Egg Cocotte and Chanterelle in Parmigiano Reggiano sauce, Smoked Salmon with creme fraiche and toasted country bread, Saddle of Lamb baked in Herb Crust with Mashed Potato and stuffed artichoke heart, dan Sauteed filet of beef served with gratin Dauphinios and green pepper sauce. Sedangkan untuk penyuka makanan manis ada Traditional Paris Brest Cake, Profiteroles with Warm Valrhona Chocolate hingga Creme Brulee.

Pada Senin (05/10), Detikfood berkesempatan mencoba kreasi chef Jerome yang selalu berpegangan pada bahan segar berkualitas. Terdapat tiga sajian yang hadir dalam set menu saat Media Luncheon.



Sebagai menu pembuka ada Warm Goat Cheese Salad, Walnut Vinaigrette. Potongan baguette diberi irisan goat cheese panggang lembut creamy. Pelengkap sajian berupa mixed green, kacang walnut dan vinaigrette yang segar.

Makanan utama berupa Norwegian Salmon Aioli Sauce with Ratatouille Vegetables jadi santapan selanjutnya. Salmon panggang yang gurih ditumpuk ke atas mashed potato lembut. Hidangan ini tersaji bersama saus aioli, tomat ceri, asparagus, buncis dan irisan jamur.



Set menu terasa tak sempurna tanpa kehadiran dessert. Profiteroles with Warm Chocolate Sauce menjadi sajian pencuci mulut. Choux pastry dengan tekstur garing diisi es krim vanilla. Permukaan profiteroles diberi guyuran cokelat pekat. Garnish berupa irisan raspberry dan saus asam segar jadi penyeimbang rasa.



Meski chef Jerome berada di Jakarta selama satu minggu, promosi makanan Prancis berlangsung sampai 30 Oktober 2015. Menu table d'hote buatan chef Jerome hanya tersedia untuk makan siang. Sedangkan menu ala carte ada mulai 5-30 Oktober untuk makan siang (11.30-14.30) dan makan malam (18.00-22.00). Harga makanan mulai dari Rp 70.000++.

Selain hidangan Prancis, Oakroom juga menyediakan "French Autumn Delights" selama bulan Oktober. Serangkaian mocktail dan cocktail bernuansa Prancis dibuat oleh bartender untuk menemani santap siang dan malam.



Menunya antara lain French Tea Punch, Asterix Freeze, De Royale dan Sparkling Eiffel. Mocktail tersedia dengan harga Rp 25.000++, Cocktail Rp 75.000++ dan 2 Cocktail Rp 130.000++.

Untuk mencicipi hidangan Prancis maupun minumannya, reservasi dapat dibuat melalui events.cozmojakarta@oakwoodasia.com atau (021) 2554 2300.

(msa/odi)