Koreat Keluarkan Daftar Peringkat 50 Restoran Terbaik di Korea

Jakarta -

Koreat, membuat peringkat restoran terbaik di Korea seperti Michelin Guide. Ada 50 restoran terbaik di Korea dalam daftar ini.

Mencari restoran trendi dan lezat telah menjadi hobi utama masyarakat Korea beberapa tahun terakhir. Seoul ikut cepat bergerak jadi kota bagi penggemar makanan dan minuman. Akan tetapi ada celah terkait peringkat restoran melalui proses terorganisir, ucap Cho Youmi selaku kepala komite Koreat.

"Orang Korea telah mengandalkan sumber sporadis untuk mengetahui makanan enak. Restoran mendapat popularitas dari blog, majalah gaya hidup dan mulut ke mulut," ungkap Cho, seperti dilansir dari The Korea Herald (17/09). Karena itu, Koreat bertujuan memberikan peringkat restoran yang komprehensif dan dapat diandalkan tiap tahunnya seperti Michelin Guide. Selain survei budaya makanan masyarakatnya, Koreat juga ini memberi informasi bagi orang asing yang datang ke Korea.

Kriteria utama penilaian tentu terkait rasa makanan. Namun pengakuan akan tingkatan tiap tempat juga diperhitungkan. Setelah 16 bulan persiapan, Koreat mengumumkan daftar resmi pertama dari 50 restoran terbaik di Korea pada Rabu (16/09). Sembilan restoran masuk dalam kategori "modern Korean" sedangkan 15 restoran lain dalam top 50 mengusung kuliner Prancis.

Pilihan dilakukan oleh sebuah panel berisi 100 ahli terkait makanan. Mulai dari chef, kolumnis makanan, konsultan dan pemilik restoran. Daftar lengkap peringkat terdapat di situs www.kor-eat.com. Meski kini baru ada dalam bahasa Korea, nantinya daftar akan tersedia dalam bahasa Inggris dan China.

Berikut 5 peringkat teratas dalam daftar Koreat.

1. Mingles (Korea Kontemporer)




Dijalankan oleh chef Kang Min-gu, Mingles menambahkan sentuhan kreatif pada hidangan Korea. Restoran memakai saus fermentasi tradisional dan bahan musiman segar. Menurut Lee Ji-Min, CEO komunitas online foodie PR Avenue 5, Mingles merupakan perwakilan terbaik Korea, mempertinggi tingkatan hidangan Korea, dan direkomendasikan ke semua kalangan.

2. Jungsik (Korea Kontemporer)
Jungsik dijalankan chef Yim Jungsik yang dianggap pelopor masakan Korea baru. Ia memadukan masakan Korea dengan metode masak Prancis. Restoran ini mendapat pujian akan teknik yang unik dan plating khas. Cabang Jungsik di New York mendapat dua bintang Michelin tahun 2013.

3. Soigne (Korea Kontemporer)




Restoran trendi dan inovatif ini menggabungkan gaya Korea, Prancis dan Italia. Soigne terkenal membuat cerita terperinci dibalik sajiannya. Konsep open kitchen dan meja gaya bar menambah kekhasan restoran.

4. Ristorante EO (italia)
Ristorante EO dijalankan oleh chef Eo Yoon-kwon yang disebut memiliki pemahaman tajam akan bahan Italia otentik. Restoran ini mengkhususkan diri dalam fine dining Eropa dan menawarkan suasana private sekaligus intim. Restoran disebut-sebut menyajikan hidangan Italia otentik di Korea secara konsisten.

5. L'Espoir du Hibou (Prancis)



L'Espoir du Hibou menawarkan masakan Prancis klasik dengan suasana eksotis mirip jalanan di Paris. Chef Lim Gi-hak yang dikenal sangat perhatian pada detil makanan, memberikan pengalaman makan terbaik pada konsumen di sini.

(tan/odi)