Tiga Menu Teppanyaki Spesial Musim Semi Disajikan di Yoshi Izakaya

Jakarta - Sebagai negara 4 musim Jepang selalu menyajikan hidangan sesuai dengan musimnya. Karena setiap musim punya jenis sayuran, ikan dan buah yang berbeda. Seperi teppanyaki sarawa yang jadi tanda datangnya musim semi, disajikan lengkap di restoran ini.​

Teppanyaki bercitarasa otentik hadir di Yoshi Izakaya, yang berlokasi di lantai 1, ​Hotel Gran Melia​ Jakarta​​. Tersedia ​dalam 3 pilihan​ yaitu ​Beef Teppanyaki, Seafood Teppanyaki, dan Chicken Teppanyaki. Ketiga menu ini juga bisa dipadukan dengan menu favorit lainnya, seperti ​r​obatayaki dan yakitori.

Chef Tomoaki Ito dari Yoshi Izakaya merekomendasikan Seafood Teppanyaki. ​Sajian ini ​terdiri dari b​eragam ​seafood. Daging toro atau tuna belly, rock oyster, lobster, dan ikan ​sawara​. D​​i​lengkapi dengan potongan kentang, ubi, serta taburan bawang goreng dan irisan rumput laut, serta acar jahe asam hajikami shoga.

"Saya merekomendasikan Seafood Teppanyaki dengan ikan ​sawara​ karena ikan ini sangat spesial di Jepang. ​Sawara​ hanya ada​ pada saat musim semi saja. Dalam kanji Jepang, ikan sawara juga punya kesamaan penulisan dengan musim semi atau haru," jelas koki yang sudah menetap di Indonesia sejak tahun 2005 ini.

Robatayaki andalan ​chef​ Ito juga unik. Yellow Tail Fish Robatayaki atau ikan ekor kuning yang diambil daging tulang pipinya saja. Hidangan ini ​disajikan bersama​ salad, miso soup, nasi, dan acar terung Jepang​ atau tajuan zuke ​ dan ​ acar ​lobak​ atau shiba zuke​ yang punya rasa unik. Khusus untuk sausnya ​​chef ​Tomoaki Ito​ meracik sendiri. ​​Perpaduan ​shoyu dan ​ponzu dengan saus kacang​​ ​yang kental seperti saus gado-gado.

"Saya lihat orang Indonesia suka saus kacang, seperti​ pada gado-gado dan sate​. Karenanya saya​ terinspirasi untuk membuat saus kacang untuk hidangan ini. Saus ini dibuat dari pasta kacang yang kemudian disiram dengan shoyu, jadi rasanya gurih sekali," ujar chef Ito.

​Pelengkap lain yang tak kalah menarik, ​sup jamur dalam alumunium foil. Menurutnya, sup ini akan selalu terjaga panasnya. ​Sup yang gurih segar ini makin enak dengan kucuran sedikit air jeruk nipis.​

​Es krim Jepang klasik, ​Matcha Ice Cream dan Ogura Ice Cream​ bisa jadi penutup yang istimewa. Ogura Ice Cream​ yang dibuat dari pasta kacang azuki dilengkapi dengan mochi yang kenyal lembut. Cocok sebagai pembilas rasa gurih yang tersisa di lidah. ​

Yoshi Izakaya yang punya kapasitas 100 orang ini buka dari jam makan siang pukul 11.30 - 15.00 dan makan malam pukul 18.00 - 22.30. Untuk reservasi, Anda dapat menghubungi 021-5268080 dan email restoran restaurant.reservation@granmeliajakarta.com.

(msa/odi)