Sentuhan Rasa Indonesia Berpadu Serasi dengan Wine dari McLaren Vale

Jakarta -

Wine dinner kali ini mencoba memadukan sentuhan rasa Indonesia dengan dua wine dari McValen Laren. Kecuali itu suasana alam yang sejuk, tata meja bertabur bunga segar menambah semarak wine dinner istimewa ini.

Penggemar wine di Bandung semalam (6/05) bertemu dal am sebuah wine dinner yang digelar di Bandung Barat. Tepatnya di Burangrang Restaurant, Dusun Bambu, di kawasan Bandung Barat.

‘Kami sangat senang bisa mendukung terlaksananya wine dinner kali ini. Udara segar dan suasana alami di sini kami yakin bisa memberi suasana berbeda. Dusun Bambu, khususnya Burangrang bisa jadi tempat istimewa untuk wine dinner ini,’ demikian tutur Dewi Chritianis sebagai General Manager dalam sambutannya.

Ruang santap semi terbuka menawarkan udara sejuk yang menyegarkan. Sementara meja santap ditata dengan sentuhan aneka bunga segar oleh kyooki+ memberi nuansa berbeda pada wine dinner kali ini. PT Jaya Makmur Panca Perkasa selau distributor wine mendukung tampilan dua wine dari McLaren Vale, Australia yaitu Molly’s Cradle dan Paxton. Turut hadir Bpk. Z.Arifin A dari PT Jaya Makmur Panca Perkasa dan Bp. Eddy Sugiri dari The Peak Connoisseurs.

Santapan diawali dengan Tuna Tartar with Tropical Fruits with Rujak Shperification. Cincangan dating segar tuna, diberi topping serutan jamb air, bengkuang, mentimun, mangga muds dan biji delima segar. Gula palem dan saus cabai berbentuk jelly menjadi sentuhan sajian segar ini.

Molly’s Cradle Chardonnay, wine dari McLaren Vale Australia menjadi pilihan mengiringi santapan pembuka ini. Semburat aroma wangi mentega, peach, melon dan citrus yang terasa kuat pada wine ini menjadi pembilas yang pas untuk menyiapkan lidah mencicipi sajian utama.

Sup buntut yang populer diwujudkan oleh tim chef Burangrang menjadi sajian cantik. Ravioli berisi daging dan wortel, dilengkapi tomat, wortel dan kentang serta serutan tipis daun bawang. Disajikan dengan kucuran kaldu sapi yang hangat beraroma gurih.

Rasa gurih ringan ravioli ini disajikan bersama Paxton Blodynamic Pinot Gris. Wine dengan warna bening sedikit semburat merah ini menebarkan aroma buah yang tajam. Rasa apel, pir dan citrus menyatu dalam bouquet rasa dengan sedikit manis. Ternyata rasa segar sedikit manis ini menjadi penyempurna ravioli sup yang ringan gurih.

Wine Paxton lain dari McLaren Vale, Paxton AAA Shiraz Grenache menjadi pengiring Wagyu Tenderloin yang disajikan dengan rica-rica gelafication. Jelly rica-rica ini menjadi pelengkap steak yang empuk juicy.

Shiraz yang punya aroma buah berry yang kuat diiirngi rempah yang harum menjadi pengiring beefsteak Jepang ini. Tannin kuat yang tersisa di mulut membersihkan jejak ras daging yang kuat. Meski terasa lebih ‘berat’ dan ‘kokoh’, wine ini menjadi pasangan serasi santapan steak.

Sebagai sajian penutup Cheesecake dengan Vanilla Tuille dan wine spaghetti disajikan bersma Molly’s Cradle Shiraz. Creamy gurih ringan cheesecake diselingi dengan red wine spaghetti yang berupa jelly kenyal dengan rasa asam.

Warna ungu gelap kemerahan wine ini dengan karakter full bodied menjadi paduan yang pas. Apalagi ada aroma sedikit asam dengan tannin kuat jadi rasa creamy kuat dari shiraz ini yang serasi.

Wine dinner ditutup dengan penjualan wine Australia yang disajikan dalam santap malam dengan harga khusus. Lelang lukisan untuk keperluan amal akhirnya menutup wine dinner istimewa ini.

(odi/odi)