Chef Tuna Netra Ini Membuka Restoran Pertamanya di Lincoln Park

Jakarta - Seorang chef profesional tentunya akan menyajikan makanan dengan presentasi cantik dan rasa enak. Hal ini didapatkan dari keseimbangan indra perasa dan penglihatan. Tapi bagaimana jika masakan dibuat oleh chef tuna netra?

Pada tanggal 16 Januari 2015 kemarin, Laura Martinez chef tuna netra melakukan sesuatu yang terdengar sangat mustahil. Chef lulusan Le Cordon Blue dan Charlie Trotter's ini membuka restoran barunya yang bernama La Diosa ("The Goddess" dalam bahasa Spanyol) di Lincoln Park.

Martinez sudah mengalami kebutaan sejak bayi dan kini ia berjuang untuk mencari pekerjaan setelah ditutupnya Namesake Restaurant, tempat ia bekerja dulu. "Tidak ada yang ingin memperkerjakan saya kembali," tutur chef berusia 30 tahun ini.

Martinez tahu bahwa untuk memasak secara profesional ia harus membuka restoran sendiri. Keputusan ini akhirnya dipengaruhi oleh kecintaan akan pekerjaannya. "Memasak adalah salah satu hal yang saya sukai lebih dari apapun." jelasnya.

Menurutnya memasak tanpa melihat dibutuhkan lebih banyak komunikasi, konsentrasi dan fokus. Chef Martinez dibantu oleh suaminya, Maurilio dan ibunya Josephina.

La Diosa merupakan restoran kontemporer Prancis, Meksiko dan Italia. Menu yang disajikan di restoran ini adalah menu dari comfort food klasik seperti Meatloaf, Croque Monsiure dan Chicken Soup dan dessert manis seperti Pecan Flan dan Cheese Cake. Makanan pembuka di restoran ini dijual dengan harga mulai dari $10 atau sekitar Rp 125.300.

(lus/odi)