Bouilabaisse hingga Baba Chantilly Kini Bisa Dinikmati di Seasons Cafe

Jakarta - Kali ini hidangan Prancis khas Paris, Burgundy, dan Brittany diperkenalkan untuk pencinta kuliner Prancis. Mau mencicipi sup seafood segar dan Baba Chantilly manis? Semuanya disajikan hangat di tempat ini!

Onion soup dan escargot mungkin sudah populer di kalangan pencinta kuliner Prancis. Kali ini Seasons Café, Four Seasons Hotel Jakarta menggelar promosi French Cuisine yang berlangsung mualia tanggal 1 September - 31 Oktober 2014.
 
Eric Pellen selaku Executive Chef mencoba mengeksplorasi rasa dari berbagai daerah Prancis selama dua bulan ini. Ini karena sang chef telah menghabiskan 20 tahun bekerja di beberapa restoran dan hotel ternama dunia.

Ia pernah bekerja di dua restoran peraih dua bintang Michelin Prancis yaitu Le Bretagne di Questembert dan Le Manoir De Lan Kerellec di Trébeurden.

“Kami mencoba menyajikan hidangan dari berbagai daerah Prancis, Bouilabaisse dari Paris, Pissaladiere dari Prancis Selatan, Potato Gratin dari Maribel dan daerah pegunungan. Minggu lalu disajikan Fish Soup dari Brittany,” tutur Chef kelahiran Brittany, Prancis tersebut kepada DetikFood (15/09/2014).

Bouilabaisse atau seafood soup yang segar gurih dengan isian cumi, kerang, dan udang serta disajikan bersama garlic bread renyah gurih. Bisa dicicipi sebagai pembuka santapan.

Ada pula beragam keju seperti edam, point l'eveque, reblochon, dan goat cheese yang bisa dinikmati dengan cracker dan roti. Santapan hidangan Prancis ini makin lengkap dengan wine berkualitas dari Burgundy.

Sajian istimewa seperti Whole Roasted Duck Nivernaise, bebek panggang yang gurih dan juicy disajikan bersama jamur dan sayuran tumis serta gravy manis. Sementara itu, Roasted Lamb Legs yang empuk dilengkapi dengan tomat panggang dan tumis sayuran.

Prancis juga punya pizza, bernama Pissaladiere. Ini karena di bagian selatan seperti Marce dekat dengan perbatasan Italia. Perbedaannya 'pizza' ini mempunyai topping carmelized onion manis dengan anchovy atau beef bacon dan keju gurih. Lasagna juga diracik dengan isian ikan dan zucchini.

Sajian istimewa lain yang patut dicicpi, Veal Blanquatte, daging sapi muda dan wortel dalam saus krim gurih, Gratin Savoyard, kentang dan keju panggang, Provencal Braised Fennel asam segar.

Jangan lewatkan dessert populernya, seperti Bread Pudding, Choux, dan Baba Chantilly. Menu akan berganti setiap 2 minggu. Sajian khas Prancis ini bisa dinikmati untuk makan siang dan malam dengan harga Rp 270.000++/ orang untuk makan siang dan malam Rp 295.000++/orang. Untuk informasi dan reservasi bisa menghubung : 021-252 3456.

(dni/odi)