.webp)
Cut 'n Grill telah dibuka pada 24 Juli 2014. Sang direktur sekaligus executive chef, Ridwan J. Kumala, sebelumnya telah sukses mengoperasikan Carnivor, restoran steak di Sunter, Pantai Indah Kapuk, Kelapa Gading, dan Sentul City.
"Cut 'n Grill adalah versi halal Carnivor. Ham dan bacon di sini semuanya beef. Harganya juga lebih terjangkau. Sirloin steak 160 gram dari Australia bisa dinikmati dengan harga Rp 55.000," jelas Ridwan pada acara jumpa pers, Senin (25/08/2014).
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
The Bale dipilih sebagai lokasi restoran karena menyediakan tempat luas yang berdiri sendiri tanpa menyatu dengan mal, seperti gerai-gerai Carnivor yang sudah ada. Cut 'n Grill juga menampilkan desain interior industrial di restorannya yang berkapasitas 150 orang.
Selama beberapa bulan pertama, Chef Gustav Johannes Groenendijk akan mengawasi dapur. Chef asal Portugal ini juga bertanggung jawab atas semua cabang Carnivor sejak 2012. Salah satu saus steak yang dibawa dari Portugal adalah saus piri-piri.
Saus piri-piri terbuat dari cabai kering, bawang putih, gula, dan bahan-bahan lain. Rasanya sedikit manis dan pedas. "Di sini sausnya dibuat lebih manis, kalau di Portugal lebih asam," jelas Chef Gustav yang lancar berbahasa Indonesia ini.
Selain steak, Cut 'n Grill juga menyediakan pizza, pasta, appetizer, dll. Restoran ini juga menyajikan beberapa hidangan yang tak dapat ditemui di Carnivor, di antaranya steak T-bone, Wild Mushroom Risotto, serta Avocado Affogato.
Cut 'n Grill Thai Saladpun disajikan unik, yakni di korken jar dengan saus terpisah di gelas takar. Setelah saus dituang, jar ditutup lalu dikocok-kocok sehingga sausnya merata. Saladpun siap disajikan.
Cut 'n Grill buka pukul 11:00-22:00 pada Minggu-Senin serta 11:00-22:30 pada Jumat dan Sabtu. Untuk informasi lebih lanjut, hubungi 021-29675409.
(fit/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN