Karides Guvec dan Piyaz Khas Turki Disajikan di Sailendra Saat Berbuka Puasa

Jakarta - Turki punya hidangan khas untuk berbuka puasa. Racikan salad, shawarma, hingga pizza khas Turki disajikan saat berbuka puasa di restoran ini. Sang chef meracik hidangan dengan citarasa asli sehingga terjamin kelezatannya.

Memeriahkan bulan puasa, Sailendra Restaurant menggelar promosi 'Turkish Style'. Mulai Rabu (02/07/2014) hingga hari Lebaran, Anda bisa menyantap hidangan ala Turki dengan sentuhan citarasa Indonesia. Sajian appetizer, camilan, hingga hidangan utama tersaji setiap hari bagi pengunjung Sailendra Restaurant di JW Marriott Hotel Jakarta, Kuningan.

Racikan hidangan ini tak lepas dari Chef Eno Dadang Suratno selaku Chef de Cuisine yang menangani Sailendra Restaurant dan tim kulinernya. Berpengalaman bekerja di Turki dan daerah Timur Tengah selama enam tahun, Chef Eno menawarkan esensi kuliner Turki dengan adaptasi selera Indonesia yang masih kaya rempah tapi tetap cocok di lidah.

“Kemarin kami mencoba spesifik hidangan asli Turki dan banyak orang tidak cocok, terutama pada baunya padahal itu adalah aroma dari rempah yang dipakai. Kami mengadaptasi dengan citarasa Indonesia tapi dengan racikan rempah dan bentuk sama seperti yang di Turki,” tutur Chef Eno kepada DetikFood (04/07/2014).

Terung dan sajian salad khas Turki diracik menarik. Sebagai pembuka ada Baba Ganoush gurih yang dibuat dari terung bakar dihaluskan, Tabbouleh (cincangan daun persteli), piyaz (white bean salad), cerkez tavugu (salad ayam dan walnut), hingga Fattoush (potongan sayur renyah berbumbu paprika dan minyak zaitun).

Tak kalah menarik,Yalanci Asma Yapragi Sarasmasi atau nasi yang dibungkus daun anggur. Biasanya sajian salad dingin ini dinikmati dengan roti pita yang lembut kenyal. Selain Italia, Turki juga punya Pizza bernama Lahmacum bertopping keju, saus tomat, dan daging dengan tambahan kunyit.

Belum kenyang? Masih ada hidangan utama yang bisa dicoba bersama nasi briyani. Selama ramadan disajikan Karnabahar Kizatmasi (kembang kol goreng gurih renyah), Sebze Dolmasi (tomat isi nasi basmati dengan campuran daging kambing gurih), dan Kuru Koftesi (bola- bola daging berempah siram yogurt segar).

Benua Eropa yang berdekatan dengan negara Turki juga memberi pengaruh. Terlihat dari hidangan casserol yang banyak disajikan. Seperti udang dengan ayam yang diracik dengan bumbu tomat, kunyit, jinten, dan bawang bombay. Jangan lewarkan baklava dan buah persik kering bertabur kacang sebagai hidangan penutup yang sempurna.

Sambil menikmati buka puasa bersama kolega dan keluarga, Anda akan ditemani lantunan musik dari Marawis dan pertunjukkan tari Sufi. Buffet menggoda khas Turki ini bisa dinikmati dengan harga Rp. 338,000++ / orang. Untuk informasi dan reservasi hubungi (021) 5798 8888.

(dni/odi)