Panel Celebrity Chef Akan Ramaikan Asian Pastry Cup 2014

Jakarta - Para pastry chef di beberapa negara Asia, termasuk Indonesia, tampaknya sedang sibuk mempersiapkan diri. Tak lama lagi mereka akan bersaing memperebutkan posisi pertama di kejuaraan pastry terkemuka untuk chef profesional di Asia, Asian Pastry Cup (APC).

Tahun ini, APC kelima akan digelar di Singapura pada 9-10 April. Tim dari China, Australia, Singapura, Indonesia, Vietnam, Sri Lanka, India, Malaysia, dan Filipina akan bertarung demi meraih kesempatan maju ke World Pastry Cup 2015 di Prancis.

Digelar bersamaan dengan Food & Hospitality Asia, APC yang merupakan ajang dua tahunan akan memberikan sesuatu yang berbeda dengan kompetisi-kompetisi sebelumnya. Salah satunya adalah dihadirkannya panel celebrity chef.

APC 2014 akan melibatkan Chef Andre Chiang dari Restaurant Andre, Chef Ryan Clift dari Tippling Club, dan Chef Bruno Menard yang mengepalai restoran berbintang Michelin tiga di Tokyo, Jepang. Ketiga chef ini akan memberikan komentar selama kompetisi berjalan.

Selain mereka, ada panel juri yang terdiri dari para pakar pastry profesional. Ketuanya adalah Gabriel Paillasson, presiden sekaligus pendiri World Pastry Cup.

Kompetisi kali inipun akan berkonsep dapur terbuka, di mana setiap booth hanya akan memiliki satu partisi. Selain itu, di kedua sisi panggung akan ada layar. Jadi, penonton dapat menyaksikan lebih jelas tim yang sedang menciptakan kreasinya dalam suasana menegangkan.

"Setiap tahun tim yang berpartisipasi semakin hebat. Jelas terlihat potensi dan dorongan pada pastry chef di Asia. Saya senang melihat bakat-bakat di wilayah ini berkembang," ujar direktur dan pendiri APC Vincent Bourdin, lewat press release yang diterima Detikfood.

Setiap tim diminta menciptakan sebuah karya seni berbahan cokelat, sebuah karya seni berbahan gula, 20 dessert di piring, dan dua buah cake cokelat klasik. Semuanya harus selesai dibuat dalam waktu delapan jam dan disaksikan langsung oleh penonton dan juri.

Kompetisi ini akan diawali dengan acara koktail di restoran La Cantine, Singapura, pada 7 April. Kompetisi dua hari akan dimulai pada tanggal 9 dan ditutup dengan upacara pada tanggal 10.

Untuk pertama kalinya, hadiah uang akan diberikan kepada tiga tim terbaik di APC 2014 dengan harapan bisa membantu biaya pelatihan dan persiapan untuk World Pastry Cup. Sebagai informasi, tiga APC pertama dimenangi regu Singapura, sementara APC keempat dijuarai tim Australia.

APC diprakarsai Valrhona dan Ravifruit yang bekerja sama dengan Singapore Exhibition Services dan Singapore Pastry Alliance. Acara ini digelar untuk mempromosikan keindahan seni pastry di Asia dengan dasar kompetisi.

(dni/odi)