'All You Need is Cheese', Serba Keju untuk Segala Jenis Makanan

Jakarta - Keju, produk olahan susu ini sudah ratusan tahun dikenal sebagai pelengkap nutrisi manusia. Karena rasanya yang gurih enak, kaju diolah menjadi beragam makanan. Dari isian roti dan cake, saus, topping atau aneka dessert lezat.

Dulu keju hanya dinikmati sebatas sebagai isian roti atau campuran kue. Jenisnya juga hanya keju cheddar. Kini, karena khazanah kuliner makin berkembang, makin banyak jenis keju dikenal. Demikian juga olahannya. PT. Yummy Food Utama sebagai produsen keju lokal pun mulai banyak dikenal oleh industri makanan.

 "Yummy memiliki banyak varian keju dan yogurt. Seperti, mascarpone, ricotta, cream cheese, Fetah cheese, sour cream dan ada juga jenis-jenis yoghurt seperti yofit, fruit yogurt dan yogurt natural plain dan yogurt skim," tutur Muhammad Mulki selaku Food Service Manager di PT. Yummy Food Utama.

Pengenalan beragam jenis fresh cheese, cheese spread dan beragam yogurt dari Yummy juga dilengkapi dengan demo masak. Acara yang bertempat di kawasan Jakarta Selatan (20/02/2014) ini menghadirkan chef Norman Ismail.

Tiga jenis hidangan berupa hidangan pembuka, hidangan utama dan deseert yang dibuat dengan bahan keju diperagakan. Meliputi pembuatan canape, steak tenderloin with cheese sauce dan juga yummy parfait mascarpone.

"Pemilihan jenis keju pun berbeda-beda. Keju mascarpone biasanya digunakan untuk dessert seperti tiramisu dan keju mozarella ini biasanya digunakan untuk pizza", jelas chef Norman Ismail.

"Agar rasa gurihnya tidak berlebihan dalam pembuatan hidangan yang memakai keju biasanya saya menambahkan kulit lemon iris atau parut atau air jeruk lemon untuk memberi aroma dan rasa segar," chef Norman memberikan tipsnya.

Selain untuk menambah asupan kalsium, produk olahan susu juga dapat membuat hidangan semakin lezat. Biasanya keju memang dipakai untuk beragam hidangan barat, namun bukan berarti tak bisa dipadu dengan hidangan lokal. “cake singkong jadi makin enak dengan tambahan keju,' demikian jelas chef Norman.

Produk keju lunak, keju segar dan beragam yogurt dari PT Yummy Food Utama sudah ada di hampir semua supermarket di kota besar Indonesia. Setiap produk dikemas secar higienis dan dicantumkan tanggal kadaluwarsanya, berikut informasi nutrisi dan cara menyimpannya.

(odi/odi)