Wealth, Prosperity, dan Fortuna, Set Menu Santap Malam Imlek dari Pearl Chinese Restaurant

Jakarta - Bagi orang China, Tahun Baru Imlek adalah hari raya paling penting. Mereka berkumpul bersama keluarga di malam pergantian tahun. Umumnya mereka bersantap malam di rumah, namun adapula yang merayakannya di restoran.

Restoran China biasanya menyajikan menu khusus imlek, termasuk pula restoran di hotel berbintang di Jakarta. Salah satunya adalah Pearl Chinese Restaurant di JW Marriott Hotel Jakarta. Chef John Chu sudah menyiapkan tiga set menu sembilan course untuk makan malam istimewa tanggal 30 Januari 2014 mendatang.

Salah satu sajian di Wealth Set Menu (Rp 588.000++/orang) adalah 'five blessings barbecue platter'. Hidangan ini terdiri dari daging bebek panggang, sayap bebek berbumbu, daging ayam bumbu kecap asin, ubur-ubur, dan beef shank.

'Braised dry scallop soup with swim bladder and crab meat' yang kental jadi penghangat tubuh. Sajian ini diikuti dengan 'king prawn with ginger spicy sauce' serta 'crispy grouper fish with mango and plum lime sauce'.

Hidangan selanjutnya berupa 'sauteed sea cucumber with flower mushroom and sea moss in oyster sauce'. Semangkuk 'taro sago cream with ginkgo nut' hangatpun menjadi penutup.

Atau, Anda ingin mencoba Prosperity Set Menu (Rp 888.000++/orang)? 'Splendor lobster salad with mixed fruits', 'fish maw soup with dry scallop, chicken, and mushroom', serta 'braised 5 head abalone with sea cucumber and broccoli' berturut-turut disajikan di hadapan Anda.

Berikutnya, sepiring 'oven baked sea bass with egg white and dry scallop and asparagus' serta sepiring 'stewed stuffed duck with mixed vegetables and sea moss' siap Anda santap. Rasa gurih yang tertinggal di mulutpun dibilas dengan 'lemon grass jelly with dragon fruit'.

Kalau ingin pilihan yang lebih mewah, ada Fortuna Set Menu (Rp 1.688.000++/orang). 'Suckling pig barbecue combination' yang terdiri dari daging babi muda, pork belly renyah, hati angsa, serta siput laut (whelk) dengan saus plum dan jeruk nipis menjadi pembuka.

Sajian tersebut diikuti dengan olahan seafood istimewa seperti 'double boiled fish maw soup with dried scallop, chicken, and mushroom in young coconut' serta 'braised 3 head abalone with superior sea cucumber in oyster sauce'.

Anda juga bisa menikmati 'imperial lobster with supreme broth and gold flakes' serta 'star grouper with shimeji mushroom and superior soya sauce'. Acara bersantap diakhiri dengan 'chilled double boiled bird nest with red date'.

Ketiga set menu tadi diawali dengan yee sang dengan irisan salmon (kecuali Prosperity dan Fortuna, diberi irisan tuna dan salmon). 'Steamed rice with preserved meat wrapped in lotus leaf' disajikan sebelum makanan pencuci mulut. Potongan nian gao berbalut parutan kelapa serta polo pastry puff juga disuguhkan sebagai dessert.

Jika ingin menikmati santap malam istimewa di malam imlek, sebaiknya buat reservasi dengan mengontak: 021-57988992.

(fit/odi)