Lima Elemen Rasa Hidangan Vietnam Hadir di Rasa Restaurant

Jakarta - Hidangan Vietnam terkenal akan bahan-bahannya yang segar, penggunaan minyak yang minim, serta banyak memakai herbal dan sayuran. Kini, dua orang chef dari Vietnam meraciknya dengan citarasa asli.

Kuliner Vietnam menghadirkan keseimbangan antara herba dan daging segar serta penggunaan bumbu. Bahan-bahan yang umum dipakai dalam hidangan Vietnam adalah kecap ikan, terasi, dan herba segar seperti serai, jahe, daun laksa, cabai rawit, dan daun basil. Sekilas bahan dan citarasanya mirip dengan hidangan Thailand, namun rasa masakan Vietnam lebih ringan.

Selama 15-30 September 2013, Rasa Restaurant di InterContinental Jakarta MidPlaza menghadirkan 'A Taste of Vietnam'. Anda dapat mencicipi makanan pembuka, menu utama, sampai hidangan pencuci mulut a la Vietnam secara prasmanan untuk makan siang dan santap malam.

Tak perlu meragukan keaslian citarasa hidangannya, karena chefnya didatangkan langsung dari Market 39, InterContinental Saigon, Vietnam. Chef de Partie Le Thi Lan Anh dan Nguyen Huu Luc telah berpengalaman di restoran di hotel selama hampir 15 tahun.

Mulailah acara bersantap dengan mencicipi pho atau aneka salad dengan bahan-bahan segar khas Vietnam. Salah satu hidangan yang patut Anda coba adalah 'Deep-fried prawn wrapper with Vietnamese net skin served with chili fish sauce' yang renyah gurih.

Untuk menu utama, beberapa hidangan yang direkomendasikan adalah 'Banana blossom salad with roasted duck', 'Stir-fried soft sheel crab coated with tamarind sauce', 'Hanoi turmeric pan-fried fish with onion and dill', dan 'Vietnamese coconut rice'.

Soal dessert, banyak sajian penutup Vietnam yang memiliki kemiripan dengan camilan Indonesia. Contohnya adalah banh nhung yang mirip kembang goyang versi manis, banh dau xanh yang terbuat dari kacang hijau, serta che hat e yang berbahan cincau hitam.

Kuliner Vietnam dipilih sebagai promosi regional pertama Rasa Restaurant karena merupakan salah satu sajian tersehat di dunia. Ada kombinasi lima elemen rasa dasar, yakni pedas (logam), asam (kayu), pahit (api), asin (air), dan manis (tanah).

Suasana Vietnampun dikuatkan dengan musik tradisional, para penyambut tamu yang berkostum khas Vietnam, serta para staf yang memakai topi caping. "Kami ingin menghadirkan pengalaman makan unik ini di Rasa Restaurant," ujar Gary Pam, Executive Chef InterContinental Jakarta MidPlaza.

Anda bisa menikmati makan siang a la Vietnam ini dengan membayar sebesar Rp 228.000++/orang, sedangkan untuk santap malam seharga Rp 278.000++/orang. Untuk pemesanan, hubungi 021-2510888 ekstensi 6605.

(dni/odi)