Chef dari Mesir Meracik Basbousa dan Sayadeya Untuk Berbuka

Jakarta - Ingin mencicipi hidangan asli Timur Tengah untuk berbuka? Seorang chef tamu dari Mesir akan meracik beragam hidangan lezat untuk Anda. Mulai dari sajian pembuka yang manis segar hingga beragam hidangan utama yang lezat.

Selama bulan suci ramadan Mandarin Oriental Jakarta menggelar promosi khusus yang bertema Authentic Arabian Cuisine. Beragam hidangan autentik Timur Tengah akan dimasak langsung oleh chef tamu Walaa Abdul Maged Madany asal Mesir.

Saat waktunya berbuka puasa, Anda bisa mulai mencicipi kudapan manis khas Timur Tengah seperti baklava, basbousa, dan berbagai jenis kurma. Kudapan manis ini bisa dinikmati bersama es campur khas Indonesia seperti es blewah, es cincau, es cendol dan lain-lain.

Mezze atau hidangan pembuka yang segar pun tersedia. Seperti hummus (puree chickpeas, tahini, dan lemon), baba ghannouj dari puree terong panggang, juga mougadara yang unik. Hidangan ini berupa campuran nasi putih, black lentil, bawang bombay, bawang putih, air jeruk lemon, minyak zaitun, ketumbar, dan jinten.

“Hampir semua hidangan yang kami sajikan ini menggunakan ketumbar karena di sana rempah ini berlimpah dan menambahkan rasa dan aroma wangi yang khas,” tutur Chef Walaa Abdul Maged Madany kepada DetikFood (11/07/2013).

Hidangan utama tidak kalah lezatnya, pilihan hidangan berempah menggunakan bahan dasar ikan, ayam, atau daging rasanya gurih segar. Sama enaknya dengan sayadeya yang menggunakan ikan samos dari sungai Nil yang dipanggang bersama saus tomat dan paprika, Ada juga Egyptian kebab hala, hidangan yang terbuat dari potongan daging sapi muda, bubuk ketumbar, minyak jagung, dan tepung sehingga teksturnya kental.

Jangan lewatkan chicken kosbarya yang mirip opor ayam dengan warna kekuningan pucat dan rasa gurih dari bubuk ketumbar, bawang bombay, dan minyak jagung. Dawood basha pun menarik untuk dicicip. Terdiri dari bola-bola daging berbumbu saus tomat, ketumbar, bawang putih, dan bombay. Sajian pastapun ada. Macaroni bechamel, pasta dengan ati ayam, terung, keju, dan saus bechamel yang gurih lembut.

Untuk melengkapi santapan berbuka, tersedia juga hidangan BBQ Timur Tengah seperti chicken shish taouk, beef kebab, swarhama, dan kofta. Buka puasa ala Timur Tengah ini bisa dinikmati dengan harga Rp 298.000 ++ per orang termasuk kopi, teh, dan kudapan. Tertarik untuk mencicipi? Hubungi saja 021-2993 8888 atau email mojkt-dine@mohg.com.

(fit/odi)