Sayuran Potong di Swalayan Kurang Bernutrisi?

Jakarta - Karena kesibukan, makanan siap olah bahkan siap saji sering jadi pilihan agar lebih menghemat waktu. Tinggal memanaskan sebentar laukpun siap tersaji. Bagaimanapun juga, Anda perlu mewaspadai kandungan nutrisi dalam makanan praktis ini.

Sayuran memang menyehatkan, namun belum tentu jika sayuran tersebut sudah dipotong, dikemas, dan dijual di swalayan. Menurut ahli pangan asal Jepang Kiyotaka Minami dalam bukunya 'The 19 Food Habits that are Bad for the Body', sayuran potong ini bisa jadi kurang baik bagi kesehatan.

Minami mengatakan, saat di pabrik, sayuran potong direndam dalam zat kimia sodium hypochlorite. Hal ini dilakukan berkali-kali untuk membunuh kuman atau bakteri dan agar tampilannya tetap segar. Kemudian, untuk menghilangkan bau zat kimia, sayuran dicuci hingga bersih dengan air.

"Kebanyakan nutrisi dalam sayuran mudah larut dalam air. Makanya, sebagian besar kandungan baiknya hilang saat proses disinfeksi dan pembilasan. Yang tertinggal hanyalah serat," ujar Minami seperti dilansir situs Rocket News 24.

Artinya, kandungan gizi sayuran potong sudah hilang bahkan sebelum sayuran tiba di supermarket. Jadi, sebaiknya belilah sayuran dalam bentuk segar. Akan lebih baik jika Anda membeli sayuran organik yang alami dan bebas zat kimia.

(flo/odi)