Mau Bikin Saus Tomat a la Mario Batali? Ikuti Langkah Ini!
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Top Up & Tagihan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Berita Boga

Ulasan Khusus: Pizza

Mau Bikin Saus Tomat a la Mario Batali? Ikuti Langkah Ini!

Odilia Winneke Setiawati - detikFood
Selasa, 11 Jun 2013 11:27 WIB
Mau Bikin Saus Tomat a la Mario Batali? Ikuti Langkah Ini!
Foto: Detikfood
Jakarta - Mario Batali, seorang chef ternama dari Amerika tersohor karena restoran-restorannya yang menyajikan hidangan enak. Iapun punya jurus-jurus khusus dalam meracik bumbu dan hidangan. Termasuk membuat saus tomat sendiri.

Sang chef juga mengandalkan saus tomat buatan sendiri untuk saus pasta atau olesan pizza. Cara membuatnya juga tak sulit. Inilah resep saus tomat Mario Batali seperti ditulis dalam The Chew: Food. Life. Fun. Ikuti langkah pembuatannya berikut ini.

1.Bahan:

Foto: Detikfood
Sebagai bahan utama siapkan 2 kaleng @ 140 gram tomat utuh kalengan yang sudah dikupas. Jika ada lebih baik tomat Italia. Sebagai bumbunya, 1 buah bawang bombay, 4 siung bawang putih, 3 sendok makan thyme kering, ½ buah wortel, 3 sendok makan extra virgin olive oil dan sedikit garam.

2.Tomat

Foto: Detikfood
Tiriskan tomat dari kalengnya. Dengan garpu, lumatkan tomat hingga tercampur rata dengan kuahnya. Sedikit bergumpal kecil akan memberi tektur enak pada saus tomat.

3.Tumis Bawang

Foto: Detikfood
Cincang bawang bombay dan bawang putih. Panaskan olive oil dalam wajan atau panci, tumis bawang bombay hingga agak layu. Masukkan bawang putih, aduk hingga keduanya wangi dan layu.

4.Wortel

Foto: Detikfood
Wortel akan memberi aksen manis renyah. Serut halus wortel jika akan dipakai sebagai saus dasar atau olesan. Boleh juga dicincang kasar agar masih terasa tekstur renyahnya saat diaduk dengan pasta.
Masukkan wortel, tumis hingga layu.

5.Tomat Halus

Foto: Detikfood
Masukkan tomat halus, aduk hingga rata. Kecilkan api dan masak terus hingga air susut.

6. Bumbu

Foto: Detikfood
Masukkan thyme kering dan garam, masak kembali dengan api kecil hingga menjadi kental seperti bubur.

7.Hasil Akhir

Foto: Detikfood
Saus tomat sudah kental. Dinginkan dan siap dijadikan olesan pizza atau saus pasta. Jika suka rasa pedas, boleh ditambahkan merica hitam yang ditumbuk kasar. Jika tidak akan segera dipakai, simpan dalam wadah tertutup dan taruh dalam lemari es.
Halaman 2 dari 8
(flo/odi)
Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads