Salad Roti yang Krenyes Segar

Jakarta - Segar dan asam merupakan perpaduan rasa yang khas dari hidangan pembuka yang satu ini. Berbagai sayuran yang dipotong-potong dicampur menjadi satu dengan taburan pita bread yang garing renyah. Mau coba?

Fattoush merupakan salad khas Timur Tengah, terutama di Libanon dan Siria. Sayuran yang dipakai untuk salad ini adalah selada romaine, lettuce, tomat, mentimun, bawang bombay dan radish. Setelah itu diberikan bubuk sumac dengan saus yang dibuat dari campuran bawang putih, air jeruk lemon, balsamic vinegar, minyak zaitun dan garam.

Umumnya salad ini dikonsumsi saat cuaca panas, karena bahan yang digunakan masih segar. Namun bisa juga dinikmati kapan saja. Keistimewaan hidangan ini berasal dari bumbunya yaitu sumac, buah berwarna merah yang sebagian besar digunakan untuk masakan Libanon.

Karena disajikan bersama roti pita dan taburan potongan kecil roti pita yang digoreng renyah kering, maka disebut juga salad roti. Biasanya umat muslim keturunan Timur Tengah yang berada di Amerika, selalu menyantap fattoush saat bulan puasa.

Jenis dan jumlah sayuran bisa disesuaikan dengan selera. Pita bread juga bisa diganti dengan baquette atau roti Perancis atau ciabatta, roti tawar khas Italia.


(dyh/odi)