Agar Kolang-kaling Empuk dan Wangi, Ikuti Tips Mengolahnya!

Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood

Rabu, 25 Jul 2012 09:43 WIB

Agar Kolang-kaling Empuk dan Wangi, Ikuti Tips Mengolahnya! — Foto: flickr.com

Jakarta - Buah yang berasal dari biji pohon aren ini sangat populer di bulan puasa. Jadi campuran kolak atau es campur atau dibuat manisan. Empuk-empuk sedikit kenyal dan manis. Jika ingin mengolah kolang-kaling, cobalah simak dulu tips ini.

Proses pembuatan kolang-kaling sangat panjang. Bahkan setelah siap diolahpun ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar kolang-kaling empuk dan legit, seperti berikut ini.

1. Memilih Kolang-kaling

Foto: kabar-cirebon.com

Ukurannya beragam, ada yang bulat tebal, bulat kecil dan pipih lebar. Yang empuk dan enak adalah kolang-kaling yang masih muda. Cirinya, pipih, lebar dan tipis serta putih agar transparan warnanya. Rasanya empuk dan sedikit kenyal.

2. Menghilangkan lendir

Foto: id-id.facebook.com

Kolang-kaling yang dijual dipasaran biasanya direndam dalam wadah besar berisiair mentah. Hal ini bisa membuat kolang-kaling jadi berlendir. Untuk menghilangkannya cuci saja dengan air bersih beberapa kali lalu tiriskan.

3. Menghilangkan bau asam

Foto: cookiesbunda.blogspot.com

Aroma asam sering muncul pada kolang kaling. Untuk menghilangkan aroma ini, rendam kolang-kaling dengan air bekas cucian besar selama 1-2 jam lamanya. Kemudian bilas dengan air bersih hingga kesat.

4. Merebus

Foto: thinkstock

Jika ingin lebih empuk dan wangi aromanya, rebus saja kolang-kaling dengan daun pandan dan daun jeruk purut. Selain empuk kolang-kaling juga beraroma wangi.

5. Menyimpan

Foto: thinkstock

Setelah direbus kolang-kaling bisa disimpan dalam lemari es. Taruh dalam wadah bertutup dalam keadaan dingin. Kolang-kaling bisa tahan disimpan beberapa hari.

Halaman 2 dari 6

(dyh/odi)