Ada Semut Amazon dan Jambu Berpadu Keju dari Venezuela

Jakarta - Ingin mencicipi cokelat dimasak dengan daging? Atau semut Amazon sebagai penyedap makanan? Datanglah ke hotel di bilangan Sudirman ini. Ada Chef Tamara Rodriquez langsung dari Venezuela yang menyajikannya.

Venezuela memiliki pengaruh kuliner dari Spanyol, Portugis, Perancis, dan Karibia. Karena sama-sama beriklim tropis, negara ini memiliki banyak kesamaan sayur dan buah dengan Indonesia. Makanya, citarasanya pun cocok di lidah kita. Salah satu kemiripan tersebut bisa dilihat dari penggunaan daun pisang untuk membungkus makanan dan babat sebagai bahan makanan.

Warga Venezuela biasa memakan jagung sebagai makanan pokok. Hal ini terlihat dari hidangan yang dihadirkan di acara 'Flavors of Venezuela'. Sebut saja arepas. Roti ini mirip pita bread, namun berukuran sedikit lebih kecil dan terbuat dari jagung. Arepas dibelah hingga setengah bagian, lalu diisi dengan daging suwir, daging ayam dan alpukat, atau keju parmesan.

Untuk dessert, coba manisan jambu biji merah yang dipadukan dengan cream cheese. Jambu bijinya sedikit berbeda dengan yang ada di sini karena terasa lebih kenyal. Manisnya cocok dinikmati bersama keju yang asin gurih. Pilihan lainnya adalah cake dengan rasa kelapa yang cukup kuat.

Ingin yang unik? Pada hari tertentu, Chef Tamara akan menghadirkan signature dishnya yaitu cokelat yang digabungkan dengan main course. Misalnya, daging diberi lumuran saus cokelat. Jika ingin minuman menyegarkan, cocktail Venezuela bisa jadi pilihan. Paduan rum dan buah-buahan tropis membuat minuman ini ringan namun mampu menghilangkan dahaga.

Chef Tamara akan berkeliling mendatangi meja para tamu. Dengan ramah, ia akan memperkenalkan kuliner khas kampung halamannya. Tak hanya itu, ia juga akan menawarkan lemon ants, semut asal Amazon yang bisa dimakan. Rasanya kriuk-kriuk, aromanya wangi seperti kemangi dan lemon. Semut spesial ini digunakan sebagai saus daging.

Kepiawaian Chef Tamara memang tak perlu diragukan lagi. Ia telah berkecimpung di dunia kuliner selama 23 tahun. Di negara asalnya, ia sering diminta memberikan workshop mengenai penggunaan cokelat dalam makanan gurih. Ia juga pernah berpartisipasi di International Tourism Fair, ajang chef internasional memperkenalkan hidangan istimewa mereka.

Chef Tamara pun pernah bekerjasama dengan tokoh-tokoh ternama di dunia kuliner, salah satunya adalah Chef Robert Provost dari restoran El Gazebo di Caracas, Venezuela. Pengalaman menarik ini dapat dinikmati di La Brasserie dengan harga Rp 225,000++ per orang atau Rp 299,000++ per orang termasuk segelas wine dari Amerika Selatan.

Le Meridien Jakarta juga mengajak Anda mengikuti kelas memasak hidangan Venezuela dengan Chef Tamara pada Sabtu (28/4), pukul 10.00-14.00. Dengan membayar Rp 350,000++ per orang, Anda tak hanya mendapat ilmu, tapi juga makan siang dan segelas wine.

Untuk reservasi dan informasi, hubungi 021-2513131 atau dining.jakarta@lemeridien.com.

(fit/odi)