Dabu-Dabu Lilang Tampil Dengan Sentuhan Internasional

Jakarta - Hotel berbintang ini kembali menyelenggarakan acara cooking class untuk penggemar masakan nusantara. Hidangan Manado yang dipilih kali ini disajikan oleh seorang pencinta kuliner, Petty Elliot.

Petty Elliot adalah salah satu koki perempuan yang dapat memodifikasi hidangan Manado menjadi hidangan International. Lebih dari 10 tahun lalu, Ia pernah mengajar kelas masak di Inggris. Juga berpartisipasi dalam kompetisi BBC Chef Master tahun 2001. Beberapa buku juga telah ditulis olehnya seperti, Pepaya Bunga dan Contemporary Indonesian Food.

Selasa (24/04), bertempat di Cafe Gran Via, Hotel Gran Melia Jakarta, peserta begitu antusias saat mengikuti acara ini. Pada cooking class yang bertema “Modern Manadonese Cuisine”, Petty mengajarkan membuat hidangan Manado populer seperti, jagung “dabu-dabu”, fillet kakap putih dengan saus woku belanga, dan klappertart.

Tidak hanya itu, peserta juga dapat menikmati hidangan khas Manado yang sudah dibuat dan diajarkan Patty. Masakan pertama yang diajarkan yaitu jagung dabu-dabu, meskipun tampilannya mirip dengan bakwan jagung, tetapi kerenyahannya jauh berbeda.

Tomato salsa and mix salad yang disajikan bersama jagung dabu-dabu membuat perpaduan rasa yang unik. Tomat salsa ini merupakan dabu-dabu lilang khas Manado. Gurih-gurih manis jagung dabu-dabu semakin lezat saat dimakan bersama salad dengan dressing olive oil dan lime yang rasanya asam segar.

Untuk hidangan fillet kakap putih dengan saus woku yang gurih asam dan klappertart yang manis legit juga tak kalah enaknya. Tak ketinggalan aneka tips memasak yang praktis juga dibagikan. Hidangan Manado ternyata bisa tampil cantik dengan gaya internasional dan tidak sulit dibuat.

Kegiatan rutin yang dilakukan oleh Hotel Gran Melia Jakarta ini diharapkan dapat menambah pengetahuan untuk para pencinta kuliner. Khususnya masakan Indonesia seperti masakan Manado.

(dyh/odi)