Kentang Jadi Primadona di Tahun 2012

Jakarta - Jika tahun 2011 ini makanan Korea sukses jadi trend kuliner. Tahun 2012 diprediksi kentang akan jadi primadona. Diprediksi jika makanan yang mengandung karbohidrat dan vitamin C tinggi ini akan jadi trend.

Bersama timnya,Andrew Freeman, pemilik perusahaan jasa Andrew Freeman&Co membuat prediksi berdasarkan pengalaman pribadinya makan di restoran. Selain itu mereka rajin membaca berita-berita terbaru serta survei informal pada klien-klien mereka tentang kesukaan mereka terhadap makanan.

Freeman mengakui jika kentang mungkin terlihat biasa, namun meningkatnya popularitas french fries menjadi sinyal bahwa kentang lah yang akan jadi trend. Ia melihat banyak sekali chef yang membuat homemade chips dan juga stuffed potatoes atau kentang isi.

Menu kentang goreng juga akan makin populer, karena banyak outlet memberikan kebebasan bagi pembeli untuk memilih bentuk potongan, tingkat kerenyahan, juga saus cocolan apa yang diberikan.

Ada prediksi menarik lain tentang trend tahun 2012. Makanan Thailand akan makin marak dan kreatif lagi, juga jajanan kaki lima India akan jadi favorit untuk menu makan malam. Ditambah dengan kebab/kati rolls dan juga sandwich dengan isian sayuran pedas.

Makanan etnik yang autentik akan naik daun, seiring dengan makin banyak acara masak di televisi. Freeman menyarankan bagi restoran yang ingin meningkatkan penjualan, untuk menjualnya sebagai menu spesial yang hanya akan disajikan dalam waktu yang terbatas.

Berikut adalah prediksi Freeman tentang trend makanan tahun 2012:

• Kentang (diisi, digoreng, dipotong aneka bentuk)
• Eskrim dengan rasa yang inovatif
• Keju bakar
• Mie yang dibuat manual dan segar
• Variasi masakan Thai modern
• Desserts dengan sayuran
• Jajanan kaki lima India
• Cabai bubuk

(Odi/Odi)