Tim Indonesia yang terdiri dari Chef Guruh Nugraha & Risky Hidayah dari Riva Restaurant, The Park Lane Jakarta akan mewakili Indonesia dalam kompetisi Bocuse d'Or World Culinary. Mereka telah lolos dalam babak penyisihan yang berlangsung tanggal 17-19 Maret 2010 di Shanghai, Cina.
Kompetisi bertaraf internasional ini diikuti oleh 24 negara di dunia dengan chef-chef bertaraf internasional. Pertama kali kompetisi ini digagas oleh Paul Bocuse, chef Prancis legendaris yang ternama dengan terobosan kuliner Prancisnya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tim Indonesia dari The Parklane Jakarta berlatih terus dibawah arahan Gilles Marx dan Executive Chef Stefu Santoso. Sesuai dengan ketentuan, mereka akan mengolah Monk fish & Lamb. Bahan ini harus diolah selama 5 jam untuk disajikan menjadi 14 porsi.
Latihan intensif yang dilakukan dengan peralatan bertaraf profesional dan internasional berlangsung di kantor PT Rotaryana Prima yang menjadi salah satu sponsor pendukung tim ini. Tak hanya teknik memasak yang benar tetapi detil penyajian juga telah dipersiapkan dengan cermat oleh tim ini.
"Kami yakin bisa tampil prima dan mengalahakan 23 peserta lain dari mancanegara nanti. Apalagi chef Guruh sudah menunjukkan bakat dan kreatifitasnya terutama dalam memberikan sentuhan untuk penyajiannya. Chaef Risky pun sudah menunjukkan kemampuannya sebagai asisten terbaik," demikian komentar chef Gilles.
"Dengan semua latihan dan persiapan. Termasuk juga dengan setiap kesalahan yang kami buat dalam presentasi makanan, kami yakin bisa menyajikan yang terbaik di kompetisi nanti. Hampir semua persiapan sudah matang termasuk semua detil peralatan untuk presentasi makanan," komentar chef Guruh yang bertubuh langsing ini dengan penuh percaya diri.
Hidangan yang akan disajikan dalam kompetisipun disajikan dalam makan siang khusus, untuk 14 orang. 'Taste Test' sekaligus uji kemampuan yang dilakukan beberapa hari sebelum keberangkatan mereka menunjukkan kualitas sajian mereka tak perlu diragukan lagi! Nah. Selamat berjuang tim Indonesia, semoga berhasil!
(dev/Odi)