Promosi Kuliner Tradisional Swedia Dimulai

Jakarta - Nama Swedia dikenal lewat mobil bermerk Volvo. Namun, negara kerajaan ini ternyata menyimpan kekayaan kuliner yang unik dan enak. Mulai dari smorgasbord, gravalax, kottbullar hingga lingon berry yang segar. Semuanya diolah langsung oleh chef dari Swedia dan disajikan hangat untuk santap siang dann malam. Mau coba?

Penggemar kuliner di Jakarta selama seminggu ini bisa memanjakan selera dengan mencicipi sajian khas Swedia. Makanan Swedia tergolong jarang diungkap rahasia kelezatannya. Tepatnya mulai tanggal 1 Juni – 6 Juni di SATOO Restaurant, hotel Shangri-la Jakarta digelar promosi makanan tradisional Swedia.

Selama promosi ini Chef Lotta dan Chef Johan Lassesson akan mengolah langsung semua hidangan Swedia. Mulai dari hidangan pembuka hingga penutup dan tentunya dengan semua bahan yang dibawa langsung dari Swedia.

Swedia yang beribukota Stockholm ini merupakan daratan yang dikelilingi oleh lautan. Karena itu makanan Swedia sangat kaya akan seafood. Seperti beragam jenis ikan; ikan cod, salmon, herring, crayfish dan lobster. Sedangkan daratan yang subur membuat hasil perternakan Swedia sangat unggul. Daging sapi, unggas, diary product (susu, mentega, keju, dan yoghurt) menjadi makanan utama orang Swedia.

Pengaruh Skandinavia dan Jerman cukup kuat dalam kuliner Swedia. Karena memiliki musim dingin yang panjang maka teknik mengawetkan makanan dengan cara diasinkan atau dibuat acar menjadi bagian penting. Seperti aneka acar sayuran, ikan dan berbagai olahan daging sapi.

Smorgasbord, merupakan sajian Swedia yang tersohor. Sajian lengkap ini ditampilkan secara prasmanan mulai dari sajian pembuka hingga penutup. Tradisi smorgasbord ini dilakukan empat kali dalam setahun dan dilakukan bersama-sama dalam lingkungan keluarga.

Apa saja sajian tradisional yang dioleh Chef Lotta dan Johan? Sebagai pembuka ada Toast Skagen - potongan roti goreng dengan topping udang berbumbu dill), gurih dan renyah. Hidangan dingin yang tak boleh Anda lewatkan adalah Gravad Lax Med Hovmastarsas, irisn tipis salmon yang sudah direndam dengan garam, gula, daun dill cincang dan disajikan dengan saus musatrd.

Beragam varian kentang sangat menggoda karena Swedia mengkonsumsi banyak kentang. Pytt I Panna yang dikenal sebagai 'nasi goreng Swedia' patut dicicipi. Potongan kentang yang dimasak dengan potongan daging olahan dan telur dadar. Atau Janssons Frestelse, kentang panggang dengan siraman krim dan ikan anchovy yang garing renyah.

Daging sapi merupakan hidangan utama Swedia yang istimewa. Seperti Kottbullar yaitu bola-bola daging yang ditumis dengan paprika, Biff a la Lindstorm, burger mini yang disajikan dengan siraman saus cokelat dan acar bit. Semuanya diracik langsung oleh kedua chef dan disajikan hangat mengepul.

Sebagai pencuci mulut, sayang jika tak mencicipi Chokladboll, bola-bola cokelat yang legit dengan balutan kelapa parut kering, Raspberry Crumble Cake, kue khas Swedia yang renyah legit. Karena aneka berry merupakan buah-buahan khas Swedia maka hampir semua jenis kue memakai buah berry. Seperti Lingonberry Mousse yang tak hanya cantik tetapi berlapis buah lingon berry yang asam manis.

Jika sudah siap mencicipi pesona tradisional Swedia, segera saja mampir ke SATOO Restaurant yang berlokasi di lantai dasar hotel Shangri-la Jakarta. Untuk informasi bisa menghubungi 021-570-7440. Sajian Swedia ini tersedia untuk makan siang dan malam dalam menu prasmanan.

(dev/Odi)