.webp)
Potongan iga domba ini lebih dikenal dengan sebutan 'Lamb Chops'. Iga domba muda sengaja dipotong berikut tulangnya sehingga akan terbentuk daging berbentuk bundar di bagian tengah dan potongan tulang yang tipis melengkung di bagian pinggir. Hidangan ini kini tak kalah populer dengan iga sapi karena dagingnya yang empuk bebas bau prengus ini rasanya sangat lezat dan khas. Hmm... pastinya penggemar steak bakal dibuatnya jatuh cinta.
Memang tidak semua restoran steak menawarkan hidangan ini. Selain harganya yang sedikit mahal, pembuatan 'Lamb Chops' tidaklah mudah karena membutuhkan trik khusus untuk pengolahannya. Terutama karena daging iga domba perlu dipotong secara khusus dan agar dagingnya empuk serta bebas bau BB si domba.
Biasanya setelah diberi bumbu rempah, merica dan garam potongan iga domba ini di-grilled. Selain menebarkan aroma harum yang tidak terlalu tajam, tekstur dagingnya juga sangat lembut dengan sensasi lemak tipis di sela tulang iganya. Sebagai pelengkap iga domba ini bisa disajikan bersama zuchini, tomat, atau baby potato. Bisa juga ditambahkan saus seperti BBQ sauce, blackpepper sauce, dan mushroom sauce.
Nah, jika lidah Anda ingin mencicipi kelezatan dan empuknya daging iga domba siang ini berikut beberapa restoran yang bisa jadi tujuan:
The Steakhouse
Hotel Four Seasons Jakarta
Jl. Hr Rasuna Said, Kuningan
Jakarta
Telp: 021-252 3456
Meat Me
Jl. Kemang Utara Raya No. 4
Graha Merah Putih
Jakarta Selatan
The Nine Muses Club
Jl. Wijaya I No.25
Jakarta Selatan
Telp: 021-7221188
Tony's Romas
Panin Bank Centre, Lt.GF
Jend. Sudirman Kav 11
Jakarta Pusat
Telp: 021-7202735
Secret Recipe
Mall Kelapa Gading 3
Lt. Dasar Unit G. 52
Bulevard Kelapa Gading Blok M
Jakarta Utara
Telp: 021-45855045
(dev/Odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN