Soto Tangkar Kagak Ade Matinye!

Jakarta - Makanan khas Betawi yang satu ini rasanya memang jawara. Kuahnya berwarna kuning kemerahan dengan isi berupa irisan daging iga dan aneka jeroan yang empuk. Sangat pas untuk mengiringi kuahnya yang gurih segar saat dihirup hangat kala cuaca dingin seperti ini.

Untuk urusan soto, selain soto Betawi ternyata Jakarta juga punya satu lagi jawara yaitu Soto Tangkar. Kedua jenis soto ini meskipun mirip namun sebenarnya beda. Soal bumbu soto tangkar memakai bumbu-bumbu sederhana seperti gerusan kunyit, bawang putih, bawang merah, udang kering, dan terasi.

Konon soto tangkar cukup terkenal dan dibuat orang Betawi sejak jaman kolonial. Kondisi Betawi sedang susah karena masa perang membuat masyarakat Betawi membuat soto ini dari 'tangkar', yaitu bagian dari iga sapi yang sangat sedikit dagingnya. Nah dari situlah awal mula nama soto tangkar berasal. Namun seiiring waktu racikan soto tangkar tidak melulu dari iga sapi. Ada pula tambahan jeroan seperti paru, iso, babat, kikil, tulang muda, dll. 

Soto tangkar memiliki warna lebih cerah, siraman kuahnya berwarna kuning kemerahan. Ini disebabkan pemakaian  santan lebih sedikit sehingga saat dinikmati rasanya tidak eneg, melainkan hmm... gurih dan segar.

Buat yang siang ini ingin meredam cuaca yang dingin dengan semangkuk panas hidangan khas Betawi ini. Berikut resto yang bisa Anda tuju:

Soto Tangkar
Jati Waringin Raya
Jakarta Timur
Telp: 021-8485662

Soto Tangkar Tanah Tinggi
Jl. Tanah Tinggi III No.25
Senen
Jakarta Pusat
Telp: 021-5372428

Soto Tangkar Bpk. Mahmud (Uban)
Jl. Bhayangkara, Serpong
(seberang Pusdik Lantas Polri)

Soto Tangkar
Jl. Biak
(Samping Indomart Roxy)
Jakarta Barat

Soto Tangkar Aneka Sari H. Diding
Jl. Asemka, Pinangsia
Proyek Pasar Pagi, Los T 28C
(Sebrang Stasion kota)
Jakarta Barat

Soto Tangkar Omah Sendok
(dekat Pom bensin Senopati)
Jl. Mpu Sendok No. 45
Jakarta Selatan
Telp: 021-5214531

Soto Tangkar Si Kecil
Jl. Boulevard Raya Blok QF 1 No. 22
Kelapa Gading
Jakarta Utara
Telp: 021-93691499

(dev/Odi)