Panas Mengepul Kangkung Hotplate!

Jakarta - Racikan kangkung yang satu ini penuh sensasi, Suara desisan dari hotplate yang panas mengepul sungguh menggoda selera. Kangkungnya renyah, sausnya gurih, manis dan pedas menjadi paduan rasa yang lezat. Hmmm..makin enak saat dinikmati dengan nasi hangat!

Kangkung yang harganya murah dan mudah didapat sering dianggap sepele. Namun, jangan pernah melewatkan sajian kangkung di atas piring besi panas ini. Nama kerennya 'kangkung hotplate'. Karena kangkung disajikan benar-benar dalam piring besi panas sehingga mengepul dan berdesis di hadapan pemesannya.

Teknik memasak a la minute ini banyak dilakukan oleh resto Cina dan Asia. Hotplate dipanaskan lebih dahulu hingga panas benar. Kemudian saus dan isian nya ditaruh di atasnya berikut kangkung yang masih segar sehingga proses pematangan terjadi seketika. Hasilnya kangkung terasa segar, kehijauan dengan rasa ‘krenyes-krenyes’ enak!

Isian yang dipakai untuk kangkung ini berupa ayam, seafood, daging dan telur puyuh. Sausnya berupa saus tiram, kecap, merica dan garam yang dikentalkan dengan tepung kanji. Beberapa resto memberi aksen cabai atau paprika untuk rasa pedas dan aroma gurih dari tauco.

Kangkung ini harus dinikmati langsung dari piring panasnya agar terasa renyah dan enak.Jika dibiarkan terlalu lama hingga hotplate dingin maka kangkung akan lonyot dan saus mongering sehingga rasanya kurang enak. Nikmati selagi panas mengepul tentu saja dengan nasi hangat.

Jika sudah siap menghangatkan diri dengan sajian panas mengepul ini, segera saja menuju salah satu resto berikut ini.

Taman Sari Foodcourt
Lippo Karawaci-Tangerang

d'ocean
Komplek Tendean Square Unit 1-1A
Jl. Kapten Tendean (Wolter Monginsidi) No.122-124
Kebayoran Baru - Jakarta Selatan
Telp: 021-7278 9777

Restoran  Mandala
Jl. Woltermongonsidi Blok Q No.80
Santa (sebelah pasar swalayan Santa, dekat Subur Printing)
Jakarta Selatan

Cahaya Kota
Jl. K.H. Wahid Hasyim No. 9
Thamrin, Jakarta Pusat
Telp: 021-3143077, 31934885

RM Liem Thiam Kie
Jl. Agus Salim 48
Jakarta Pusat

Raja Rasa Sundanese & Seafood Restaurant
Jl. Ampera Raya 137
Jakarta Selatan

(eka/Odi)