Aduuh Enake...Gule Kambing

Jakarta - Jika badan kurang fit dan merasas kedinginan, sebaiknya Anda menyantap sajian khas Jawa ini. Kuahnya berempah wangi dengan isian daging kambing plus tulang-tulang yang lembut gurih. Dijamin pasti keringatan dan tubuh jadi hangat segar. Mau coba?

Meskipun terdengar sama, gulai dan gule memiliki perbedaan. Gulai merupakan hidangan berkuah khas Sumatra yang bisa dibuat dari bahan ayam, daging, ikan atau sayuran. Ada yang manis dan ada yang pedas.

Sedangkan gule khas Jawa (Solo) merupakan hidangan berkuah yang tidak terlalu kental dan biasanya memakai daging kambing muda berikut tulang dan jeroannya. Keduanya memakai rempah dan cabai merah. Hanya saja kepekatan dan racikan bumbunya yang sedikit berbeda.

Rempah-remaph merupakan ciri khas gule Jawa. Selain memakai rempah kering seperti merica, kayu manis, pala, kapulaga, juga dipakai rempah segar, jahe, kunyit, dan cabai merah. Racikan khas Jawa biasanya ditambahkan cabe Jawa yang berbentuk kering kecil panjang dan biasa dipakai dalam ramuan jamu tradisional. Karena itu gule Jawa membawa efek hangat di badan.

Kuah gule Jawa tidak terlalu kental karena memakai santan encer dan kaldu daging kambing karena itu rasanya tidak terlalu gurih pekat. Isian gule bisa berupa potongan daging, iga kambing dan jeroan kambing. Semuanya direbus dengan api kecil dalam waktu lama. Hasilnya bumbu meresap dan aroma rempahnya sungguh wangi.

Jika ingin menghangatkan badan siang ini, mampir saja ke warung gule Jawa. Pelengkap yang pas buat makan gule ya sambal kecap rawit, jeruk nipis, kerupuk dan jangan lupa teh tubruk yang manis kental dan hangat khas Jawa. Dijamin keringatpun mengucur dan badan jadi segar!.


Sate Kambing Muda 'Batibul' Laka-laka
Jl. Danau Sunter Utara Blok M No. 57, Sunter
Jakarta Utara

Warung Sate Cikajang
Jl. Wolter Monginsidi No.50
Kebayoran Baru
Telp: 021-7245587

Warung Sate Kambing/Ayam Tongseng Pak naryo Solo
Bintaro Utama Raya Sektor 3A No 41
Tangerang
Telp: 021-71521770

Sate Tegal Abu Salim
Jl. Raya Condet
Jakarta Timur
Telp: 021-80878632

Warung  Sate & Tongseng Pak Budi
Jl. Pahlawan Revolusi / Depan Kantor Pos & Giro
Jakarta Timur

Sate Djono Jogja
Jl Penjernihan I No 5B
Pejompongan
Jakarta Pusat
Telp: 021-5701292

(eka/Odi)