Kalbi Chim, BBQ Iga Sapi yang Lezat!

Jakarta - Pencinta film Korea tentunya sudah tak asing dengan Kalbi Chim alias BBQ khas korea. Hidangan ini terdiri dari iga sapi yang dipotong-potong dan dipanggang. Tak hanya rasanya yang lezat, cara memakannya pun cukup unik. Dijamin tak cuma perut yang kekenyangan, hati pun jadi senang!

Kalbi atau galbi merupakan makanan Korea yang cukup populer. Hidangan ini terbuat dari iga sapi bersama tulangnya diiris tipis kemudian dipotong lalu dibumbui dengan berbagai variasi saus bulgogi. Sebenarnya bukan hanya iga sapi, tetapi terkadang juga menggunakan lidah sapi atau paha sapi.

Cara memasak Kalbi tradisional di Korea sana biasanya menggunakan arang. Ternyata hal tersebut cukup mempengaruhi cita rasa daging karena memberikan efek smokey yang khas. Sedangkan jika di restoran biasanya telah disediakan kompor portable atau tungku pemanggang yang sudah tertanam dalam masing-masing meja.

Sebagai pelengkap menyantap Kalbi tak lupa disajikan sepiring selada, kenip, irisan bawang putih dan cabai hijau plus sepiring kecil sambal atau ssamjang. Agar daging tetap terasa empuk dan juicy sebaiknya jangan dipanggang terlalu matang.

Nah, untuk menyantap Kalbi ternyata tak sembarangan alias ada teknik tersendiri. Dengan sumpit, sehelai daun selada ditaruh di tangan lalu diatasnya ditaruh irisan kalbi, sehelai daun kenip, seiris bawang putih, cabai hijau dan sedikit sambal. Kemudian dilipat dan langsung disuapkan ke dalam mulut. Hmm... rasanya yang lezat dijamin membuat ketagihan.

Buat mereka yang ingin menikmati kelezatan Kalbi Chim berikut restoran yang bisa dituju siang ini:

Han Gang
Authentic Korean Restaurant & Grill
Jl. Woltermongonsisi no.99
Jakarta Selatan
Telp: 021-72787802

Gojumong
Jl. Panglima Polim IX No. 7-9
Kebayoran Baru
Jakarta Selatan
Telp: 021-7279-6708  

Istana Korea
Jl. Teluk Betung No. 33
Jakarta Pusat
Telp: 021-31922544

Oh Jang Dong
Jl. Wolter Monginsidi No.24
Jakarta Selatan
Telp: 021-7396229

Seoul Japanese Restaurant
Boulevard Palem Raya #2809
Lippo Karawaci
Telp: 021-5460845/5460840

(dev/Odi)