Asem Suegeer si Pindang Bandeng

Jakarta - Meskipun banyak durinya, ikan bandeng tetap diburu. Ini karena dagingnya yang gurih lembut mirip rasa susu. Olahan gaya tradisonal yang sehat, menggugah selera dari ikan bandeng ini bakal memanjakan lidah dan perut Anda selama makan siang. Mau mencicipi?

Pindang merupakan salah satu istilah masakan tradisional yang mengacu pada hidangan berkuah. Hidangan sederhana ini berbumbu bawang merah, bawang putih, cabai, salam, lengkuas, jahe dan kunyit. Bumbu lain yang baisa ditambahkan adalah kecap manis dan rasa asamnya berasal dari belimbing sayur atau asam Jawa yang dibakar.

Olahan pindang bandeng yang populer berasal dari dapur Betawi dan Jawa Tengah. Pindang bandneg gaya Betwai biasanya kuahnay berwarna cokelat dengan aksen rasa manis yang lebih kuat dari pada rasa asam. Irisan cabe merah dan tomat merah menghiasi kuahnya yang pekat. Pindang bandeng ini biasanya dimakan dengan ketupat sayur atau nasi putih.

Sedangkan pindnag bandeng gaya Jawa sering disebut pindangserani, kuahnya berwarna cokelat muda kekuningan karena memakai kunyit dan irisan jahe. Belahan cabai merah dan hijau, belimbing sayur dan tomat memperkaya kuahnya yang bening. Makin lama dimasak rasa asam segarnya makin terasa kuat.

Keasyikan memakan pindang bandeng ini justru terletak pada saat memilah-milah duri dan daging ikan bandeng yang gurih. Daging bagain perut yang berlapis lemak bening merupakan bagian paling gurih enak dan bebas duri. Paling cocok tentu dimakan selagi panas dengan nasi putih yang hangat.

Silakan saja pilih warung makan berikut ini untuk menikmati seporsi pindang bandeng yang gurih,asam segar rasanya dan rendah kolesterol!

Ny. Ali
Jl Kramat Pela 11
Jakarta Selatan
Telpon: 021-724-3541

Masakan Rumah Bu Endang
Jl. Wijaya I No.28
Kebayoran Baru, Jakarta Selatan
021-7237086

Kari Umbi
Jl. Panglima Polim 1 No.63
Kebayoran Baru
Jakarta Selatan
Telp: 021-7243508/7395753

Rumah Makan Ketupat Sayur Murni
H.Mahmud
Jl. Raya Kebayoran Lama Pal 7 No.6
Telpon: 021-5327146

Dapur Mak Haji
Ruko Puri Botanical Blok H9 No. 10
Mega Kebon Jeruk, Meruya Selatan, Jakarta Barat
Telp. (021) 589 06412, (021) 325 24861

Warung Pindang Mpok Rodemah
Jl. Pondok Pinang
Jakarta Selatan

(eka/Odi)