.webp)
Meskipun Tempura populer sebagai hidangan Jepang, namun bangsa Portugislah yang memperkenalkan hidangan ini pada abad ke-16 di Jepang sana. Kata 'Tempura' sendiri berasal dari kata 'templo' yang berarti kuil atau atau 'tempora' dalam bahasa Spanyol.
Sajian gorengan ini praktis dibuat dan rasanya yang renyah enak membuatnya banyak disukai termasuk oleh orang Indonesia. Yang dimaksud tempura adalah sajian yang terdiri dari irisan seafood atau sayuran. Tempura ini dibuat dengan tepung khusus sehingga rasanya bisa renyah gurih.
Biasanya seafood yang digunakan adalah udang yang dicelupkan dalam adonan tepung dan digoreng dalam minyak baru yang panas. Hasilnya udang dan sayuran dilapisi tepung yang keriting dan renyah dibagian luar namun sangat lembut dan gurih di bagian dalam. Sedangkan yang terdiri dari berbagai jenis sayuran seperti wortel atau bawang bombay disebut kakiage.
Sebagai pelengkap sajian ini biasanya disediakan saus tempura atau saus shoyu yang ditambahkan parutan lobak dan jahe. Saus ini berwarna kecoklatan dengan rasa gurih yang membuat rasa tempura makin enak saja. Tempura juga sering digunakan sebagai lauk hidangan lain atau topping, seperti tempura udon yang disajikan bersama mi dan tempura donburi yang ditaruh diatas nasi dan siram saus kental.
Nah, sudah tak sabar ingin menikmati renyah gurihnya tempura siang ini?
Origami
Hotel Nikko Jakarta, lantai 1
Jl. MH Thamrin
Jakarta Pusat
Telpon: 021-3910694
Little Takigawa Citos
Cilandak Town Square
Jl. TB. Simatupang Kav.17
Jakarta Selatan
Telp: 021-75920308
Midori Japanese Restaurant
Jl. Wahid Hasyim 106, Menteng
Jakarta Pusat
Telpon: 021-3148977; 3148957
En Japanese Dining
Senayan City Crystal Lagoon Area LG Floor
Jl. Asia Afrika Lot.19 Jakarta
Telp: 021-7278 1603
Nadaman
Hotel Shangri-La Jakarta
Kompleks Kota BNI
Jakarta
Telp: 021- 5707440 ext. 6030
Kiyadon
Mall Taman Anggrek Lt. 1
Jl. Letjen S. Parman No. 21
Jakarta Barat
Telp: 021- 5699 9599
(eka/Odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN