Hummus Lezat Teman Berbuka

Jakarta - Kalau Anda suka dengan beragam kuliner Timur Tengah, pastinya sudah tak asing lagi dengan nama makanan ini. Selaian enak buat berbuka, makanan ini juga enak dimakan sebagai camilan yang disantap bersama pita bread.

Dalam kuliner Timur Tengah, nama makanan ini memang sudah tidak asing lagi. Hummus berasal dari bahas Arab, ada yang menyebutnya humus, humous, dan juga hummos. Makanan yang biasa digunakan sebagai selai pada pita bread ini berbahan dasar kacang kedelai yang dihaluskan, lentini, tahini, juga minyak olive, air lemon, garam dan juga bawang putih. Tak heran jika aroma dan rasa humus enak, gurih dan segar!

Hummus merupakan salah satu makanan yang cukup 'tua' karena sudah dikenal masyarakat Mesir sejak ratusan tahun yang lalu. Hummus Bi tahini diyakini merupakan jenis hummus yang pertama kali ditemukan. Banyak yang menduga kalau hummus ini berasal dari Damscus.

Di beberpa buku masak yang sudah melegenda di Timur Tengah, hummus pertama kali disajikan pada abad ke 12 oleh Saladin. Di buku Cooking in Ancient Civiliziation karya Chaty K. Kaufman mendapatkan sedikit perubahan. Rasa asam yang didapat dari perasan jeruk lemon, kini mulai berganti dengan vinegar. Dan ada beberapa penambahan seperti taburan kacang piztachio, walnut, hazelnt, dan juga almond.

Meskipun terlihat sederhana, hummus ini juga banyak mengandung vitamin C dan juga zat besi yang bisa menjaga stamina dan daya tahan tubuh. Tidak hanya itu, kandungan asam folat, protein, dan juga vitamin B6 yang tinggi didapat dari chickpeas(sejenis kacang-kacangan) yang menjadi bahan dasarnya. Kandungan seratnya jua tak kalah tinggi sehingga sangat baik untuk pencernaan dan juga bagi mereka yang sedang menjalani program diet.

Di Timur Tengah, Hummus biasa dimakan dengan menggunakan pita bread. Dan sangat disukai bagi mereka yang vegetarian atau yang sedang menjalani program diet. Kandungan kacang-kacangan menjadi kombinasi yang sarat akan protein.

Cara menyajikan hummus sangat sederhana. Pita bread yang biasa menjadi aduannya bisa dicocol ke dalam hummus. Hummus juga biasa disajikan dalam 'meze',bergama jenis makanan dalam satu sajian(nampan). Atau sebagai condimment untuk falafel; bola-bola daging dan juga chickpeas yang digoreng, ayam panggang, ikan, dan terong.

Untuk menyajikan hummus agar terlihat cantik, bisa menggunakan irisan tomat merah, chickpeas, tortila, yang ditaruh ditengahnya. Yang kemudian diberikan sedikit olive oil agar rasanya jadi semakin nikmat! Kalau ingin mencicipi kelezatan hummus khas Timur tengah saat berbuka nanti Anda bisa mengunjungi beberapa resto yang menyajikan masakan khas Timur Tengah selama Ramadhan ini.

(eka/Odi)