Rempah Penangkal Antioksidan yang Dahsyat

Jakarta - Mungkin Anda sering menambahkan rempah kering atau segar dalam masakan. Selain menambah aroma wangi dan rasa enak pada makanan, rempah juga menyimpan khasiat sebagai penangkal antioksidan yang cukup dahsyat. Temukan info kompletnya di sini!

Antioksidan merupakan topik terhangat di dunia nutrisi belakangan ini. Topik ini mengalahkan topik soal sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan dan bij-bijian. Sekarang sebuah riset menyebutkan adanya tumbuhan yang harus dimasukkan ke dalam daftar yaitu: rempah dan bumbu.


Rune Blomhoff  dan peneliti lain dari  University of Oslo di Norwagia memperlihatkan kontribusi rempah-rempah dalam kebutuhan antioksidan per hari yang sangat berarti. Misalnya saja 1 gram atau sekitar 1/2 sdt cengkih bubuk akan memberi pasokan antioksidan lebih banyak dari pada 100 gram blueberry atau cranberry.  Padahal kedua jenis berry tersebut sudah kondang karena kandungan antioksidan yang tinggi. Sedangkan 1/2 sdt oregano kering memiliki kandungan antioksidan setara dengan 1/2 mangkuk ubi jalar.

Kayu manis, oregano, all spice, kayu manis, sage, peppermin, thyme dan lemon balm juga memiliki kandungan antioksidan yang hebat. Menurut Blomhoff baik rempah segar dan kering memiliki khasiat yang sama. 'Banyak rempah segar yang mengandung banyak antioksidan jika dikeringkan kandungan antioksidannya tetap sama,' tegasnya. Bahkan manfaat itu juga bisa dalam bentuk teh, menurut Blomhoff yang bisa menjadi pasokan diet yang penuh manfaat.


Inilah 10 jenis Rempah Kering dan bumbu yang mengandung antioksidan tinggi:
1.Cengkih
2.Allspice
3.Kayu Manis
4.Rosemary
5.Thyme
6.Marjoram
7.Saffron
8.Oregano
9.Tarragon
10.Basil
Rempah Segar yang paling top kandungan antioksidan:
1.Oregano
2.Sage
3.Peppermint
4.Thyme
5.Lemon balm
6.Marjoram
(eka/Odi)