Festival Hidangan Canton di Jakarta

Jakarta - Bagian selatan dari daratan Cina ini memiliki kekayaan kuliner yang ternama. Bukan hanya di negeri Cina tetapi juga sampai merambah ke negara-negara Asia di sekitarnya. Kali ini kembali  kehebatan cita rasa alami hidangan Canton diperkenalkan di Jakarta. Apa saja yang ditawarkan dalam festival ini?

Canton terkenal dengan Cantonese Food yang digemari oleh banyak orang di dunia. Penyebabnya tak lain karena Canton memiliki kekayaan hasil alam yang beragam sehingga menciptakan koleksi kuliner yang beragam juga.

Sebut saja char siu, dim sum atau la mien yang sudah mendunia dan bisa dinikmati di belahan bumi manapun. Namun, hidangan Canton yang sebenarnya justru memiliki kehebatan rasa alami yang sangat asli. Tak memakai bumbu berlebihan dan memadukan bahan dengan sempurna hingga tercipta rasa yang sungguh alami.

Itulah yang ingin diperkanlakn oleh Four Seasons Hotel Jakarta melalui chef Tsang Kwok Man dari Four Seasons Hongkong. Sang chef meracik hidangan Canton kelas prima untuk santap siang dan malam di Lai Ching Restaurant pada tanggal 8-21 Juni 2009.

Hidangan Canton di disajikan dalam pilihan menu a la carte. Untuk penggemar mi, bisa mencicipi Steam Noodle Rolls yaitu gulungan mi telur halus berisi udang dengan saus kepiting dan ayam. Lembut, gurih dan kaya akan tekstur tanpa bumbu berlebihan. Sang chef pun membuktikan keahliannya menumis wabgyu beef dengan bumbu minimalis dengan irisan asapargus, paprika dan jamur shimeji yang benar-benar renyah!

Penggemar hidangan pedaspun, bisa memesan Wok-Fried Chiken with Dried Chilli and Shallot. Irisan daging paha ayam yang ditumis dengan bawang, daun ketumbar plus cabai merah kering. Untuk sajian nasipun, ditampilkan nasi kukus berbungkus daun lotus, mirip jenis  dim sum yang disajikan panas mengepul dalam klakat bambu.

Sesuai dengan kebiasaan orang Canton, setelah menyantap makanan gurih, mulut pun biasa dibilas dengan tong sui alias sup manis. Namun, chef Tsang justru menampilkan kejutan lain,Chilled Osmanthus and Medlar Pudding. Puding transparan yang manis alami dari teh  osmanthus yang harum dan berwarna oranye kecokelatan.

Nah, jika ingin mencicipi hidangan Canton yang asli dengan rasa alami yang sebenar-benarnya, silakan mampir ke Lai Ching atau menghubungi 021-252-3456 Ext.7149.
(eka/Odi)