Pedas-Pedas Segar Ayam Taliwang

Jakarta - Untuk memicu semangat di awal minggu ini, makanan yang pedas menggigit dari Lombok cocok jadi pilihan. Ayam kampung yang gurih tak beerlemak dipoles bumbu yang pedas minggigit. Pelecing kangkung yang segar dengan sambal yang asam pedas menjadi pelengkap yang pas. Bersiap-siaplah kepedasan, huah..huah!

Ayam bakar khas daerah Taliwang, di pulau Lombok ini sudah populer di berbagai kota besar Indonesia. Di Jakarta pun banyak rumah makan menawarkan hidangan ini. Menu yang ditawarkan biasanya berupa ayam bakar/goreng Taliwang, pelecing kangkung, dan beberuk terung.

Ciri khas ayam bakar ini memakai bumbu yang sederhana, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, terasi dan air jeruk yang dilumurkan pada ayam selama dipanggang/dibakar. Selain itu ayam yang dipakai biasanya ayam kampung. Ayam dibelah membujur dadanya dan sayap serta kakinya dilipat ke luar. Lipatan khas Lombok inilah yang menandakan keaslian hidangan ini.

Aslinya ayam kampung dibakar di atas bara api arang tetapi kini banyak rumah makan yang menawarkan ayam yang digoreng. Karena memakai ayam kampung muda maka ukuran porsi ayam ini kecil. Jadi untuk satu porsi untuk satu orang biasanya dipesan 1 ekor ayam utuh.

Rasa gurih daging ayam dan bumbunya yang pedas menggigit menjadi ciri khas ayam ini. Dengan cocolan bumbu dan nasi putih, ayam bakar ini dijamin bakal membuat lidah bergoyang. Sebagai pelengkap bisa di pesan, pelecing kangkung atau beberuk terung.

Pelecing kangkung hanya berupa kangkung rebus, tauge rebus yang diberi topping bumbu yang berupa sambal tomat yang merah plus taburan kacang tanah goreng. Beberuk terung juga tak jauh berbeda, hanya saja yang dipakai terung hijau bulat yang diiris-iris. Keduanya pas sebagai teman menyantap ayam Taliwang.

Kalau ingin memompa semangat, ayam Taliwang yang pedas menggigit ini bakal membuat Anda mandi keringat dan  jadi bergairah. Bersiap-siaplah menambah nasi putih dan huah..huah kepedasan karena gigitan cabai Lombok yang menyengat! Segera saja menuju salah satu restoran berikut ini!

Rumah Makan Taliwang Bersaudara
Masakan Khas Sasak Lombok
Jl.Panglima Polim IV no. 125
Jakarta Selatan
Telpon: 021-7252863

Rumah Makan "Ayam Taliwang"
Jl. Birah II, Blok S, Kebayoran Baru
Jakarta Selatan
Telpon : 021-68361490

Ayam Taliwang Senggigi-Lombok
Jl.Dr. Satrio Mo. 18, terusan Casablanca
Jakarta Selatan
Telpon: 021-52907280 atau 68641285

Ayam Bakar Taliwang 'Rinjani Asli Lombok'
Jl. Paus No.84 Rawamangun, Jakarta timur
Telp : 021-47867659
HP: 0817 676 0586
Jl. Pesanggrahan Raya (di belakang SMA 112) Meruya. Kebon Jeruk
Telpon: 021-5862968
HP: 0819 32787907

Pondok Sekarbela
Masakan Tradisional Lombok
(eka/Odi)