Slruuup! Hangat Mengepul Sup Buntut

Jakarta - Awal minggu ini paling cocok dibuka dengan makan siang hidangan berkuah hangat. Buntut sapi yang kenyal-kenyal gurih, enak dinikmati dengan kuah yang panas. Tambahan tomat dan wortel yang renyah segar bakal menambah nikmatnya. Bersiaplah menyeka butiran keringat yang berlelehan. Hmmm..nikmat!

Sup buntut sapi alias oxtail soup, merupakan salah satu kuliner yang diadaptasi dari Belanda. Namun, sajian berkuah panas itu kini sudah menjadi bagian dari menu Indonesia. Bukan hanya disajikan di restoran besar tetapi juga di kelas warung kaki lima.Sup buntut pun tak pernah surut penggemar.

Bahan utama sup ini adalah buntut sapi. Buntut sapi lokal yang cenderung sedikit berlemak dan kecil ukuran hingga buntut sapi impor yang lebih tebal daging dan lemaknya dan besar ukurannya. Pemakaian buntut sapi ini memperngaruhi lamanya pemasakan buntut sapi dan kualitas kaldunya..

Kalau dulu versi sup buntut ini hanya buntut sapi yang direbus saja, kini sudah banyak variasi lain. Buntut sapinya digoreng, dipanggang atau dibakar dengan olesan bumbu kecap atau karamel. Kuah sup dan sayurannya disajikan secara terpisah. Tentu saja rasanya jadi lebih gurih dan enak!

Kelezatan sup buntut terletak pada kaldu yang bening, bercita rasa alami dan daging buntut yang empuk, mudah terlepas dari tulang. Umumnya sup buntut dilengkapi dengan potongan tomat, wortel, daun bawang dan seledri. Disajikan dengan sambal rawit, bawang merah goreng, jeruk nipis dan taburan emping goreng.

Sup buntut enak dimakan dengan nasi putih plus teh tawar atau es jeruk untuk membilas rasa gurihnya. Seperti sup lain, sup buntut harus dimakan saat panas. Karena itu bersiaplah menyeka butiran keringat yang berlelehan! Kalau ingin memilih sup buntut untuk makan siang, pilih saja salah satu rumah makan berikut ini!

R.M Sup Buntut Ibu Samino
Jl. New Delhi Pintu 1 (belakang hotel Athlet Century)
Jakarta
Telpon: 021-70729377
Buka : jam 07.00 – 21.00

Sup Buntut  Semoga (Cut Mutia)
Jl. Menteng Kecil 1
Jakarta Pusat
Telpon : 021-3924213, 3146266
Buka : 09.00 – 16.00

Sop Buntut Megaria
Kompleks Bioskop Megaria
Jl. Diponegoro
Jakarta Pusat
Buka : 11.00 -20.00

Dapur Buntut
Jl. KH. Abdullah Syafei No.50D (Tebet)
Jakarta Selatan
Telpon: 021- 8310 555
Buka : jam 11.00-22.00

R.M 'An' Special Sup Buntut (Mr Sangid Ex Hotel Borobudur)
Gading Batavua LC 8/30
Kelapa Gading
Telpon: 021- 45854335

Jl Letjen. Suprapto, Komp. Cempaka Putih Permai Blok A4
Jakarta Pusat
Telpon: 021-4201081
Buka: 10.00 -21.00

Race 2 Run Cafe (R2R)
SLT Building Jl. Raya Pasar Minggu Pancoran Jakarta
Telp : 021-799 0888
(eka/Odi)