Begor Plus Sambal Dadak, Hmmm..Sedap!

Jakarta - Bosan makan ayam goreng ? Coba saja bebek goreng alias begor. Daging begor yang empuk didalam dan garing renyah di luar ini paling nikmat saat dicocol sambal dadak yang pedas menggigit. Dijamin bakal nambah nasi lagi!

Nasi bebek alias bebek goreng plus nasi dan sambal sangat populer belakangan ini.  Bebek goreng tradisional ini memang memiliki kelezatan yang berbeda. Bumbu yang dipakaipun di tiap daerah berbeda. Ada yang gaya Jawa Timur dengan jejak bumbu lebih gurih dan asin, gaya Jawa Tengah yang agak manis dengan sedikit jejak gurih dan kadang ditambah kremesan. Sedangkan dari Sumatra, ada itiak lado mudo alias bebek cabai hijau yangs edap.

Bebek yang diolah jadi begor ada yang memakai bebek jantan muda berukuran kecil yang umurnya  beberapa minggu. Ada yang memakai bebek afkir yang sudah tidak bertelur atau bebek jantan. Ada pula yang memakai tiktok yang ukurannya lebih besar. Teknik mengolah bebek memang perlu kecermatan. Bebek bersama bumbu harus direbus dengan bumbu melimpah agar tidak anyir. Setelah itu harus dimasak berjan-jam agar empuk dagingnya.

Sebagai jodoh si bebek biasanya sang penjual memiliki strategi racikan sambal tersendiri. Mulai dari sambal  dadak yang pedas segar, sambal rawit yang menggigit, sambal cabai hijau dan juga sambal mangga yang asam segar. Tak lupa lalapan segar berupa selada, timun, kemangi dan tomat segar menjadi pelengkapnya.

Kalau sudah ngiler dengan bebek goreng dan sambal yang sedap, pilih saja salah satu rumah makan berikut ini!

Bebek Soeryo
Jl. Suryo No. 50
Jakarta Selatan

'Warning Bebek'
Cabang: Jl. Percetakan Negara No.7 Mencos Salemba
Jakarta Pusat
Telp: 021- 4898441
HP: 0813 8093 3377

Bebek Garong
Jl. Raya Serpong No.23
Serpong, Tangerang
Telpon: 021-5398129
Jam Buka : 11.00 – 22.00 WIB

RM Bebek Joko Putera
Jl. Petogongan II Blok A
Jakarta Selatan
Telp: 021-72787077
 
Bebek Goreng Kaleyo
Jl. Cempaka Putih Raya No,108
Cempaka Putih
Jakarta Pusat
Telp: 021-91500036,94174302,910 7631

Jl Pinang No. 9A-B Rawamangun
Jakarta Timur
Telp: 021-32132100, 941 74319

"Bebek Ireng Suroboyo" Cak Baz
Jl. Tendean 12D
( Samping TRANS TV )Mampang, Jkarta Selatan

Jl. Ahmad Dahlan 11-13 ( Depan CIRCLE K/DAPUR COKLAT )
Kebayoran Baru
Jakarta Selatan

Bebek Goreng Yogi
Jl. Raya Panjang Kelapa Dua No.4
Kebon Jeruk
Jakarta Barat
(eka/Odi)