Thai Food Racikan Michelin Star Chef David Thompson

Jakarta - Jika Anda penggila makanan Thai, jangan lewatkan kesempatan istimewa ini. David Thompson, seorang chef Australia yang mendedikasikan profesinya menggali keaslian kuliner Thai hadir di Jakarta. Cicipi kelezatan Geng Gai Oom yang asam pedas dan Plaa Tort Sahm Rot yang renyah penuh sensasi di lidah!

Jenis hidangan Thailand seperti aneka kari dan tom yam sudah menjadi sangat populer di dunia. Namun justru hidangan Thailand kuno yang otentik yang memikat seorang David Thompson. Beberapa tahun hidup di Bangkok dan mempelajari kuliner dari seorang nenek, seorang Thailand asli, David berhasil memuaskan obsesi dan kecintaannya akan kuliner negeri gajah putih ini.

Sebagai bukti keberhasilan memadukan keunikan dan keaslian hidangan Thai dalam sajian restoran berkelas, David membuka sebuah restoran Thai, Darley Street Thai di Bangkok. Kemudian disusul restoran kedua, Sailors Thai, di kota yang sama dan Nahm di hotel Halkin London di tahun 2001. Restoran Thai Nahm inilah yang meraih penghargaan Michelin Star karena kualitas dan keaslian hidangannya.

Kepiawaian David dalam memadukan kuliner Thai yang unik dan asli dengan seni penyajian restoran berkelas bisa dinikmati oleh warga Jakarta. Secara khusus, David Thompson datang ke Jakarta, tepatnya di Orient8, hotel Mulia Senayan Jakarta mulai tanggal 8-16 Mei 2009.

Selama 9 hari khusus untuk santap malam, David Thompson akan meracik dan menyajikan hidangan Thai koleksinya. "Hidangan Thai memiliki berbagai tataran sehingga pemilihan bahan, bumbu hingga pengolahan dan cita rasanya sangat berbeda," demikian tuturnya. "Menyajikan hidangan Thai dalam menu istimewa bagai menyajikan sebuah sajian musik. Ada kombinasi rasa, warna, tekstur dan semuanya dibungkus dalam satu harmoni rasa yang seimbang," jelasnya mengenai menu santap malam yang disusunnya.

Sebagai pembuka, ada Miang Bpuu, salad daging kepiting dan serutan kelapa muda dengan saus asam gurih disajikan di atas bai cha-phloo- dauan lalapan yang wangi segar. Atau Nahm Prik Tua Ling Song, aneka racikan sayuran, udang, hati angsa, jahe muda dan belimbing yang disajikan dengan sambal pedas menggigit.

Khusus untuk kari, rasanya sulit mencari tandingan Geng Gai Oom, kari merah ayam oraganik dimasak dengan kaang panjang. Tanpa santan sehingga rasanya pedas asam dan sangat segar. Pemasakan yang sempurna membuat bumbu meresap hingga ke serat daging ayam. Untuk pencinta ikan, Plaa Tort Sahm Rot, ikan kerapu goreng garing dengan 3 jenis saus yang eksotik, sangat membelai lidah.

Kejelian David dalam memilih bahan dan mempertahankan bahan dan bumbu asli menciptakan sajian hidangan Thai yang sangat dahsyat enaknya. Tak hanya pada hidangan pembuka dan utama, sajian penutup pun ditampilkan dengan penuh pesona.

Som Chun dan Kao Mao Tort disajikan dalam paduan yang cantik. Som Chun merupakan es setup buah manggis dan salak muda yang diisi serutan mangga muda, disajikan dalam larutan sirup yang wangi. "Siropnya terbuat dari gula putih, daun pandan, air jeruk dan jeruk wangi yang direbus perlahan," David memberi sedikit penjelasan. Sedangkan pisang goreng disajikan dengan ketan hitam, saus santan yang kental dan unti (kelapa parut gula merah). Sajian penutup eksotik ini bakal menjadi salah satu akhir sajian Thai yang unik dari David.

Ada berbagai sajian Thai yang penuh kejutan yang akan disiapkan oleh David Thompson bersama Tanongsak Yordwai, seorang koki Thailand. Semuanya bisa dinikmati khusus untuk santap malam di resto Pan Asia pertama, Orient 8 di hotel Mulia Senayan Jakarta.  Agar tak kehilangan kesempatan langka ini segera hubungi 021- 021-5747777 ext. 4512 / 4804 / 4538 / 4536 untuk informasi dan reservasi.
(eka/Odi)