Pecel Lele, Murah dan Sedap!

Jakarta - Ingin sedikit berkeringat saat makan siang ini? Coba saja sambal dadak yang pedas menggigit, lalapan plus lele goreng. Dijamin badan jadi segar dan bersemangat lagi. Pecel lele yang sedap memang paling enak disantap panas dengan nasi putih atau nasi uduk. Mau coba? Silakan cek dulu info berikut ini!

Sebenarnya kalau dicocokkan dengan istilah dalam kamus bahasa Indonesia, ada yang meleset dari istilah 'pecel lele'. Pecel dalam kamus merupakan racikan aneka sayuran yang direbus dan diberi saus kacang. Lha, kalau pecel lele, mana sayuran rebusnya?

Tak usah pusing dengan istilah. Pecel lele atau pecak lele ini tak lain adalah lele goreng yang disajikan dengan sambal terasi dadak berikut pelengkapnya lalapan segar. Jadi sebenarnya lebih mirip dengan aneka penyet-penyetan meskipun lele goreng tidak dimemarkan atau dipenyet.

Ikan lele yang diolah menjadi pecel lele adalah jenis ikan lele lokal atau Clarias Batrachus bukan jenis lele dumbo atau Clarias Gariepinus. Lele lokal ini lebih gelap warnanya dan kecil langsing bentuknya serta dagingnya lebih gurih. Keahlian menangani lele ini membuat ikan lele tidak beraroma tanah dan digoreng dengan suhu tepat sehingga kering renyah.

Bumbu yang diaduk dengan lele biasanya berupa bawang putih, garam, merica, kunyit, ketumbar dan sedikit jahe. Ada penjual yang menggoreng kering saja, ada juga yang setelah digoreng lalu dibakar dan ada juga yang dilengkapi dengan 'kremesan' sehingga renyah gurih!

Sambal dadak merupakan kunci kelezatan pecel lele. Karena itu sambal yang dibuat dengan terasi yang bagus, cabai yang segar dan diuleg cukup rata membuat rasanya sangat enak. Kucuran air jeruk limau, lalap yang berupa timun, kemangi dan daun kol menambah sedap sambal ini.

Paling enak pecel lele dimakan dengan tangan, buntutnya yang renyah gurih bisa dimakan, juga bagian berlemak di bawah kepalanya. Dicocol sambal dadak, wah… sedap tak terkira! Bisa dengan nasi putih atau nasi uiduk, sama enaknya!

Kalau sudah tak bisa menahan air liur, buruan saja pilih salah satu tempat di bawah ini:

Nasi Uduk Barokah
Jalan Raden Saleh No.17A
Jakarta

Warung Pecel Lele Pak Ar
Seberang Sarinah Thamrin
Jakarta

Pecel Lele Bryan Jaya
Jalan Raya Perjuangan, Kebon Jeruk
(dekat RCTI)

Rumah Makan ‘Pecel Lele’ Pakjo
Jalan Raya Serpong
Tangerang

Pondok Suryo
Jalan Suryo 16, Kebayoran Baru
Jakarta Selatan
Telpon: 021- 7393358
(dev/Odi)