Satai Kambing Maknyusss...

Jakarta - Tak sulit memang mencari penjual satai kambing di Jakarta. Eits, tapi jangan salah pilih karena tak semua satai kambing rasanya maknyus, dagingnya empuk tanpa aroma prengus. Nah, jika pilihan makan siang Anda jatuh pada hidangan ini, ada baiknya intip dulu info berikut!

Hampir semua jenis daging bisa dibuat satai, termasuk daging kambing. Tak mudah memang mengolah daging kambing menjadi hidangan satai yang enak. Sering kali daging kambing keras atau liat dan diiringi BB alias bau prengus yang membuat makanan ini dihindari. Karenanya hanya penjual satai kambing yang teliti memilih daging kambing dan trampil mengolah yang bisa menyajikan satai yang enak.

Pengolahan dan penyajian satai kambing juga ada berbagai versi. Ada yang menjual dalam bentuk kiloan, daging dipotong-potong dan dipanggang di atas bara api tanpa tusuk satai. Dijualnya berdasarkan berat yang dipesan. Ada juga yang diberi bumbu manis seperti gaya Purwakarta. Rasanya tentu saja gurih manis dengan daging yang empuk!

Lain halnya dengan satai Tegal yang memang tersohor sangat empuk tanpa aroma lemak yang tajam. Biasanya satai kambing Tegal ini memakai kambing usia 3 - 5 bulan yang disebut 'bathibul' atau 'balibul' alias 'di bawah tiga bulan' atau 'di bawah lima bulan'. Satai ini terdiri daging dan lemak, bahkan terkadang hati yang berselang-seling dalam satu tusuk.

Untuk menikmati satai kambing biasanya ditambahkan bumbu kecap yang diberi condiment berupa irisan bawang merah, irisan cabai rawit, dan tomat. Kecap yang dipakai juga tidak sembarangan, karena biasanya memakai kecap lokal asli buatan daerah masing-masing, sehingga rasanya jadi makin maknyusss... Satai kambing ini bisa dimakan dengan nasi atau lontong.

Bagi yang ingin makan siang nanti, rumah makan yang menyediakan sate kambing di bawah ini mungkin bisa jadi pilihan:

Sate Kambing RM. Wong Tegal
(makanan khas Tegal)
Jl. Tanjung Duren Raya No.69C, Jakarta Barat
Telp: 021-567 4250

Sate Kambing Djono
Jl. Pejompongan, Jakarta Barat

Satai Maranggi Ibu Yayah
Asli Plered - Purwakarta
Jl. Laboratorium No.3 Komp. PLN Duren Tiga
Jakarta Selatan
Telp: 021-794 44 104

Sate Kambing Pak Haji
Jl. Karang Tengah, dekat perempatan Lb. Bulus (Hero Lb. Bulus)
Jakarta Selatan

Pondok Sate Kambing Muda
Husein Sastranegara No. 41
Jakarta Barat
Telp: 012-5596 1368

Sate Kambing Cikajang
Ujung Jl. Cikajang
Kebayoran Baru
Jakarta Selatan

Sate Domba Africa
Jl. Prof.Dr.Satrio (Casablanca)
Jakarta Selatan
HP: 085284672183 (dev/Odi)