'Cozy Moment Duet' Farah dan Michael

Jakarta - Kolaborasi seorang chef cantik asal Indonesia dan barista asal Australia ini tak hanya sekedar mempesona para peserta cooking class. Mulai dari teknik meracik bahan dalam pembuatan pastry, cara membentuk pola latte art, hingga icip-icip disuguhkan komplet disini!

Sabtu, 28 Februari 2009 lalu Ranch Market Pondok Indah menggelar suatu cooking class bertajuk 'Cozy Moment Duet'. Acara yang berlangsung di Ranch's Cooking School PI ini mengkolaborasikan seorang chef wanita cantik asal Indonesia, Farah Quinn dengan seorang top 20 barista asal Australia, Michael J Gibbons.

Pukul 10 pagi para peserta sudah berkumpul menanti Chef Farah memperaktekan dua buah resep. Pertama-tama Farah Quinn berlatar belakang pendidikan Pittsburgh Culinary Institute memperkenalkan diri di harapan para peserta cooking class dengan bahasa Indonesia dan Inggris yang bercampur-campur. Tak heran, sebab chef kelahiran Bandung ini banyak menghabiskan waktu dan juga pendidikannya di luar negeri. Di Indonesia sendiri namanya melambung sejak membawakan salah satu acara memasak di sebuah stasiun televisi swasta.

Tak lama acara dilanjutkan dengan memberikan berbagai tips. Misalkan saja teknik mengukur dengan satuan cup seperti yang kerap dijumpai dalam resep-resep standar Amerika, dan pemakaian gram yang kerap membingungkan, dikupas tuntas oleh sang chef.

Cheese Herb Biscuits yang menjadi favorit para pencinta keju ini menjadi resep pembuka, menyusul resep kedua berupa Cinnamon Raisin Scones. Untuk membuatnya tidaklah sesulit yang dibayangkan, apalagi semua bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat biskuit ini bisa diperoleh di Ranch Market.

Setelah puas menggali ilmu dengan chef Farah, giliran sang barista yang unjuk gigi. Pria ganteng dan humoris ini merupakan salah satu dari 20 barista terbaik Australia. Kepiawaiannya di bidang coffee & Coffee Art tak perlu diragukan lagi.

Pertama-tama sang barista membagikan ilmunya seputar kopi, khususnya produk-produk kopi dengan brand Illy. Ia pun tak segan memperagakan langsung teknik membuat beragam latte art ditengah-tengan peserta cooking class. "Membuatnya tak sulit jika sudah terbiasa," ujarnya sambil tersenyum.

Latte Art sendiri adalah istilah yang digunakan untuk membuat gambar yang dibuat pada permukaan minuman berbasis espresso. Teknik ini biasanya diterapkan pada coffee latte yang memiliki perbandingan susu dan foam yang paling mendukung. Mulai dari teknik membuat rosseta yang umum, gambar hati, bunga, dan binatang dipraktekan langsung dan penuh canda ini mempesona para peserta.

Tak ayal lagi tepuk tangan riuh yang sesekali membahana dan jepretan kamera pun tak henti-hentinya mewarnai cooking class pagi itu. Acara ditutup dengan menyeruput secangkit latte panas racikan sang barista, Michael plus ditemani biscuit dan scones buatan chef Farah yang renyah enak! (dev/Odi)