Mozaic Restaurant Raih Penghargaan Miele Guide International

Jakarta - Restoran Mozaic yang sukses memadukan unsur lokal dan global di Ubud, Bali ini telah menunjukkan dedikasinya di bidang kuliner. Sebuah penghargaan bergengsi taraf internasional diterima minggu lalu. Sebuah gala dinner pun menjadi pelengkap kesuksesan itu!

Mozaic Restaurant gastronomic yang berlokasi di  Jalan Raya Sanggingan Ubud Bali sudah lama menjadi buah bibir pencinta kuliner tanah air dan mancanegara. Restoran yang dikelola oleh Chris Salan yang juga menjadi sang Executive Chefnya menawarkan hidangan Modern International Balinese Cuisine. Sebuah fusion food yang berhasil ditampilkan dengan sempurna oleh Chris Salan.

Mozaic juga merupakan restoran pertama di kawasan Asia Tenggara yang menjadi anggota Traditions et Qualité – Les Grandes Tables du Monde (The Grand Tables of the World). Sejajar dengan Lucas Carton (Alain Senderens), Le Louis XV dan Plaza Athénée (Alain Ducasse), Guy Savoy (Guy Savoy) serta The French Laundry (Thomas A Keller).

Malam penganugerahan 20 Restaurant terbaik di kawasan Asia yang diselenggarakan oleh Miele Guide melalui acara makan malam bagi 350 tamu-tamu penting di bidang kuliner Asia ini diadakan di hotel Grand Hyatt Singapore.

Chef Salans mewakili Restaurant Mozaic diundang sebagai chef tamu yang pada malam tersebut menyajikan hidangan-hidangan kreatif secara istimewa. Turut serta mengambil bagian sebagai chef tamu adalah Chef Li Shu Tim yang mewakili Harbor Road dari Grand Hyatt Hongkong  serta Chef Sufian Zain dari Restaurant Iggy di Singapore.

"Merupakan suatu kebanggan bagi Restaurant Mozaic yang telah terpilih sebagai restaurant nomor 5 terbaik di Asia setelah  Restaurant Iggy's, Restaurant Robuchon, Restaurant Les Amis dan Restaurant Gunther's," demikian tutur pemilik sekaligus chef Restaurant Mozaic, Chris Salans.

Ditambahkannya: "Team kami di Bali tentunya sangat gembira menyaksikan hasil kerja keras selama ini dikenali melalui sebuah buku panduan yang diterbitkan secara luas, bebas dari periklanan dan merupakan wadah untuk menyatakan pilihan bagi kaum awam dan professional. Di sisi lain, secara  pribadi hal ini merupakan suatu penghargaan bagi saya untuk dapat mempromosikan Indonesia dengan menetapkan Bali dalam peta percaturan gastronomi dunia."

Dalam menentukan penilaian terhadap 20 restaurant terbaik di Asia, Miele Guide mengadakan 4 putaran seleksi ketat yang dinilai oleh 84 orang yang tergabung dalam pengamat restauran ternama dan penulis makanan yang berasal dari 16 negara di Asia.

Kemudian, lebih dari 15,000 orang pemilih yang telah terdaftar dari 40 negara melakukan pemilihan setelah lewat waktu 10 minggu dan menghasilkan 75,000 suara yang menyatakan pilihannya akan restaurant terbaik di Asia melalui pemungutan suara secara online.

Dalam tahun 2008 ini, 16 restaurant di kawasan negara-negara  Asia yang telah dinilai adalah: Brunei, Cambodia, China (termasuk Hongkong dan Macau), India, Indonesia, Jepang, Korea, Laos, Malaysia, Myanmar, Filipina, Singapura, Sri Lanka, Taiwan, Thailand dan Vietnam.

Hasil penilaian tim penilai memilih 20 restoran Asia terbaik kemudian di terbitkan menjadi The Miele Guide 2008/2009- Your Guide to Asia's Finest Restaurant.  Saat ini buku tersebut tersedia dengan harga US$15 dan dapat diperoleh di toko-toko buku besar di seluruh Asia dan Australia. (dev/Odi)