Resep Chicken Katsu ala Restoran Pakai Saus Mentai yang Creamy

Chicken katsu bisa jadi menu anak-anak di rumah saat akhir pekan. Kamu bisa menyajikannya dengan saus mentai yang creamy. Ini resepnya!

Chicken katsu yang dagingnya juicy dengan permukaan luar renyah ini disukai banyak kalangan. Di Jepang, hidangan ini disebut dengan torikatsu yang merupakan kreasi alternatif dari tonkatsu (katsu daging babi).

Olahan ayam goreng ini cocok untuk sajian anak-anak di rumah. Karena cocok dipadukan dengan aneka saus yang lezat, termasuk mentai yang creamy agak manis pedas.

Chicken katsu dibuat dari potongan dada ayam fillet yang dipipihkan dan dibumbui dengan garam dan merica. Setelah itu, daging dada ayam itu dilumuri telur, digulingkan ke tepung terigu, lumuri telur lagi, baru digulingkan ke tepung panir.

Tepung panir yang menyelimuti chicken katsu inilah yang membuat tekstur luarnya renyah. Apalagi digoreng dalam minyak panas yang banyak.

Berikut resep chicken katsu dengan saus mentai yang creamy:

Bahan
Chicken katsu:
1 buah dada ayam fillet
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt bawang putih parut
1 sdm shoyu
1 sdt garam
50 gram tepung terigu
100 gram tepung panir putih
1 butir telur ayam (kocok hingga berbuih)
Saus Mentai:
250 ml mayonnaise Jepang
3 sdm saus cabe botolan
1 sdm saus tomat
1/2 sdt cabe bubuk
1/2 sdt garam

Cara memasak:
Daging dada ayam fillet dimemarkan hingga tipis, kemudian bumbui seluruh permukaannya dengan merica, bawang putih, garam, dan shoyu.
Siapkan secara terpisah: tepung kering dari terigu, telur kocok lepas, dan tepung panir.
Daging ayam yang telah dimarinasi digulingkan ke tepung kering, kemudian dicelupkan ke telur, terakhir ke atas tepung panir.
Setelah semuanya diselimuti tepung panir, diamkan beberapa saat hingga agak kering.
Goreng chicken katsu dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan chicken katsu.
Saus Mentai: Aduk semua bahan saus hingga rata.
Tambahkan sebagian tobiko, aduk rata lalu simpan sebentar dalam lemari es.
Sajikan chicken katsu bersama saus mentai yang creamy.

Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram

Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram