Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Menu ayam bakar juga cocok jadi ide bekal makan siang. Kamu bisa membumbuinya dengan kecap manis hingga bumbu Taliwang khas Lombok. Cek resep berikut!

Ayam bakar umumnya dibumbui kecap saja, tapi sebenarnya bisa dikreasikan anake bumbu sedap. Kalau ingin yang simpel, kamu bisa mengungkep ayam dengan bumbu kuning, lalu dibakar dengan olesan mentega dan kecap manis.

Selain itu, daging ayam juga bisa dibumbui ala rujak yang berempah sedap. Tak ketinggalan juga ayam bakar khas Lombok yang terkenal pedas dengan bumbu Taliwang.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut 3 resep ayam bakar berbumbu sedap:

1. Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri

Ayam bumbu kecap manis memang paling nikmat. Jangan lupa tambahkan kemiri pada racikan bumbu halusnya. Ikuti sesep berikut ini!

Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam negeri
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
100 ml kecap manis
1 sdm kaldu jamur
300 ml air
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
6 butir kemiri
2 sdt garam
Pelengkap:
Lalapan timun
Sambal terasi

Cara Memasak:

Potong ayam 8 bagian agar tak begitu besar. Kerat daging ayam, lalu masukkan ke dalam panci.
Tambahkan bumbu halus, daun salam lengkuas, kaldu jamur, dan air. Rebus ayam sampai matang dan airnya menyusut.
Letakkan daging ayam rebus di atas grill pan, olesi bumbu kecap kemiri pada sisi atas.
Balik ayam jika bagian bawah sudah mengering dan olesi bumbu pada sisi lainnya.
Sajikan ayam bakar berbumbu kecap kemiri ketika sudah matang.

2. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bumbu rujak pada sajian ayam bakar terasa pedas manis. Meski rasa rempahnya pekat, ayam bakar ini cocok disandingkan dengan sambal terasi atau bawang.

Bahan
1 ekor ayam negeri (potong 8)
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 sdm kaldu jamur
50 g gula merah
500 ml air
1 buah jeruk nipis, ambil airnya.
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Pelengkap:
Lalapan
Sambal terasi

Cara memasak:
Potong ayam menjadi8 bagian, cuci bersih, dan tiriskan.
Tumis bumbu halus dengan tambahan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata hingga harum.
Masukkan potongan daging ayam, tambahkan air, gula merah, air jeruk nipis, dan bumbu penyedap.
Rebus ayam dengan api kecil sampai bumbunya meresap.
Angkat ayam dari panci, lalu panggang di atas grill pan atau bara api.
Sajikan ayam bakar bumbu rujak dengan pelengkap.

3. Resep Ayam Taliwang Khas Lombok

Ayam bakar ini tidak diungkep, tetapi langsung dibakar dalam kondisi mentah dengan bumbu bercita rasa gurih pedas. Hanya dilumuri minyak dan bumbu yang gurih pedas ketika dibakar.

Bahan
1 ekor ayam kampung muda
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
Bumbu:
5 sdm minyak sayur
Haluskan:
10 buah cabe keriting
5 buah cabe merah kering
5 buah cabe rawit merah
2 cm kencur
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah, potong kecil
1 sdt gula merah
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Pelengkap:
2 buah jeruk limau

Cara memasak:
Belah ayam membujur di bagian dadanya lalu tekan hingga terbuka. Lipat sayap ayam ke arah belakang.
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
Panggang ayam di atas bara api sambil balik-baik hingga ayam kaku.
Olesi Bumbu sambil balik-balik beberapa kali hingga daging ayam matang dan Bumbu meresap.
Taruh ayam dalam loyang atau wadah yang sudah diolesi minyak sayur.
Olesi lagi dengan sisa Bumbu dan panggang dalam oven panas selama 20 menit.
Angkat, sajikan dengan kucuran air jeruk limau dan Sambal.