Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Rendang biasanya menggunakan daging sapi, padahal bisa dibuat dari bahan lain. Seperti menu rendang ayam dengan bumbu pekat khas Padang ini.

Tak hanya terbuat dari daging sapi, kamu bisa membuat rendang dengan berbagai bahan. Mulai dari dari daging ayam, seafood, hingga sayuran.

Kali ini detikFood akan membahas seputar resep rendang dengan bahan alternatif daging sapi, yaitu ayam. Bumbu yang digunakan juga tak berbeda, hanya saja bahan utamanya berupa daging ayam.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Perbedaannya ada pada proses memasaknya. Jika rendang daging memakan waktu cukup lama, rendang ayam lebih singkat. Kamu bisa memasaknya hingga bumbu meresap dan mengental.

Rendang ayam ini bisa kamu nikmati dengan nasi putih saja. Cocok juga disajikan bersama ketupat sayur jika kamu menyukainya.

Berikut resep dan cara memasak rendang ayam:

Resep Rendang Ayam Padang

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	4
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam kampung/jantan besar
3 butir kelapa, ambil 250 ml santan kental dan 750 ml santan encer
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, ikat
3 batang serai, memarkan
4 butir asam kandis
2 sdt garam
100 g ambu/kelapa sangrai
1 sdm rempah rendang, siap pakai
Bumbu Halus:
150 g cabai merah besar
10 g lengkuas
50 g bawang merah
50 g bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe

Cara Memasak:

Potong ayam menjadi 4-8 bagian sesuai selera.
Tumis bumbu halus dengan 4 sdm minyak goreng hingga harum.
Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam, lalu tumis lagi hingga harum.
Tuangi santan encer, tambahkan bumbu rempah lalu masak hingga mendidih.
Masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil selama saat sambil sesekali diaduk hingga santan mengental berminyak dan agak kering.
Angkat dan dinginkan rendang ayam.
Sajikan rendang ayam dengan nasi putih.