Resep Ayam Rica-Rica Kemangi ala Restoran, Wangi Rempahnya Bikin Ngiler!

Jika bosan makan rendang dan opor ayam yang gurih pekat, saatnya menyantap hidangan Nusantara bercita rasa pedas segar. Ayam rica-rica daun kemangi ala Manado ini bisa jadi pilihan!

Di berbagai daerah Indonesia, olahan ayam berbumbu tradisional dapat ditemukan. Salah satunya ayam rica-rica khas Manado, Sulawesi Utara.

Olahan ayam ini terkenal dengan rasa pedas karena menggunakan banyak cabai. Ini sesuai arti kata "rica" dalam bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai".

Kemudian ada sentuhan rasa segar dari penggunaan aneka daun, seperti daun jeruk, daun bawang, dan daun pandan muda. Sementara untuk jenis ayamnya, kamu bisa pakai ayam jantan atau ayam negeri.

Kalau kurang suka lemak berlebihan, kamu bisa menyingkirkan lemak dan sebagian kulit ayam. Lalu ayam bisa digoreng sebentar atau dibakar di atas bara api sampai airnya keluar.

Jangan lupa masak ayam dan bumbu dengan api sedang sampai bumbunya meresap dan tidak berair. Dijamin, sajian ini bakal jadi favorit keluarga!