Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Ayam goreng selalu menjadi lauk favorit untuk makan siang. Pilihan bumbu ketumbar hingga olahan umami ala Jepang bisa menjadi kreasi yang menggugah selera. Ikuti tipsnya!

Racikan ayam goreng beragam sekali jenisnya, mulai dari racikan berbumbu tradisional Nusantara hingga ala mancanegara, seperti karaage khas Jepang.

Menu ayam goreng cocok dinikmati saat makan siang. Cara memasaknya juga mudah dan dapat dipraktekkan di rumah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ayam goreng berbumbu ketumbar, misalnya, punya rasa yang gurih nagih. Penggunaan ketumbar akan memberi sensasi aroma yang nikmat dan sentuhan gurih pas di lidah.

Ayam goreng ala karaage Jepang juga patut dicoba. Tekstur dagingnya juicy dengan balutan tepung tipis yang umami. Ayam goreng berbumbu minimalis lain yang dapat dicoba adalah bumbu bawang dan merica.

Berikut 3 resep ayam goreng dengan bumbu lezat:

1. Resep Ayam Goreng Ketumbar

Ayam goreng ketumbar dibuat dari racikan bumbu ungkep yang sedap. Bumbu halusnya ditambahkan ketumbar yang melimpah sehingga aroma rempahnya terasa kuat.

Resep Ayam Goreng Ketumbar

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan :Ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam jantan besar
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm kaldu jamur
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
250 ml air kelapa
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
1 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Memasak:

Potong ayam menjadi 8 bagian lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
Marinasi ayam dengan air jeruk nipis terlebih dahulu.
Taruh potongan ayam dalam panci, tambahkan kaldu jamur, daun dalam, lengkuas, air kelapa dan Bumbu Halus.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut.
Angkat ayam ungkep dan dinginkan terlebih dahulu.
Goreng ayam beserta bumbunya dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.

2. Resep Karaage ala Jepang

Ayam goreng ini dibalut tepung yang tak begitu tebal, tapi garing. Untuk cita rasanya gurih, tapi ada sensasi jahe yang kuat. Biasanya karaage dinikmati bersama mayones yang creamy.

Resep Karaage ala Jepang

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan :Ayam

Bahan Bahan

500 g daging paha atas ayam tanpa tulang
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm shoyu/kecap Jepang
50 g tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok
minyak goreng
Saus Tartar:
1 butir telur rebus, kupas, cincang halus
1 sdm daun bawang iris halus
3 sdm mayones Jepang
1/4 sdt kulit jeruk lemon parut
1 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam

Cara Memasak:

Potong daging paha ayam sesuai selera. Kalau bisa menggunakan daging paha ayam fillet.
Marinasi dengan bumbu bawang putih, merica, dan shoyu. Diamkan selama 15 menit.
Siapkan tepung untuk balutan ayam dengan mencampurkan tepung terigu, telur ayam, dan sedikit air.
Celupkan potongan daging paha ayam ke dalam adonan tepung.
Panaskan minyak, lalu goreng ayam karaage.
Goreng hingga kecokelatan dan dagingnya matang.
Sajikan dengan saus tartar yang creamy asam segar.

3. Resep Ayam Goreng Kalasan

Ayam goreng kalasan merupakan kreasi ayam goreng yang populer karena diperkenalkan oleh Mbok Berek asal Desa Tirtomartani Kalasan, Sleman, Yogyakarta. Ayam goreng ini dibumbui sederhana dengan rasa manis gurih.

Resep Ayam Goreng Kalasan

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	4
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

1 ekor (1.2 kg) ayam kampung yang gemuk
1 liter air kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
50 g gula aren, iris halus
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
1 sdt merica butiran
2sdt garam
Sambal Goreng:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 potong terasi
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Memasak:

Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas.
Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk.
Angkat ayam, tiriskan dari airnya.
Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan kering.
Siapkan sambalnya dengan cara merebus cabe merah, cabe rawit, dan bahan lainnya. Lalu haluskan dengan tambahan terasi, gula, dan garam.
Tumis sambal hingga muncul minyak. Angkat dan dinginkan sambal.
Sajikan ayam goreng dengan sambal dan lalapan.