Overhead shot of a plate of spicy chicken wings with a bowl of fresh red chillies and a summer beverage on a vintage wooden surface

Tim detikFood

Jakarta -

Menu ayam bakar bisa menjadi ide menarik untuk santapan keluarga saat akhir pekan. Paduan bumbunya bercita rasa Nusantara hingga rempah yang minimalis.

Olahan ayam tak hanya digoreng, tapi juga dibakar dengan aneka bumbu. Bumbu marinasinya tak hanya yang minimalis, tapi juga ala Nusantara yang berempah pekat.

Untuk ayam bakar berbumbu rempah ala Nusantara umumnya diungkep terlebih dahulu sampai meresap. Setelah itu, dibakar sampai agar kering. Penyajiannya biasanya menggunakan sambal dan lalapan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Untuk bumbu minimalis, biasanya hanya dimarinasi bumbu dan diolesi saat proses membakar. Bumbu minimalis ini bercita rasa pedas gurih.

Berikut 3 resep dan cara memasak ayam bakar dan bumbunya yang sedap:

1. Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri

Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri Foto: Getty Images

Ayam bumbu kecap manis memang paling nikmat. Jangan lupa tambahkan kemiri pada racikan bumbu halusnya. Ikuti sesep berikut ini!

Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam negeri (potong 4)
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
100 ml kecap manis
1 sdm kaldu jamur
300 ml air
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
6 butir kemiri
2sdt garam
Pelengkap:
Lalapan timun
Sambal terasi

Cara Memasak:

Potong ayam 8 bagian agar tak begitu besar. Kerat daging ayam, lalu masukkan ke dalam panci.
Tambahkan bumbu halus, daun salam lengkuas, kaldu jamur, dan air. Rebus ayam sampai matang dan airnya menyusut.
Letakkan daging ayam rebus di atas grill pan, olesi bumbu kecap kemiri pada sisi atas.
Balik ayam jika bagian bawah sudah mengering dan olesi bumbu pada sisi lainnya.
Sajikan ayam bakar berbumbu kecap kemiri ketika sudah matang.

2. Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Bawang

Bumbu halus untuk ayam bakar juga bisa dibuat dengan tambahan kecap dan bawang. Racikannya bisa ditambahkan bawang merah, bawang putih, merica, dan jahe.

Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Bawang

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam negeri (potong 8 bagian)
500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
200 ml kecap manis
1sdt garam
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak:

Cuci bersih dan potong ayam 8 bagian agar tak begitu besar. Kerat daging ayam, lalu masukkan ke dalam panci.
Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, kecap manis, garam, dan air.
Masak ungkepan ayam bakar sampai bumbu meresap dan air menyusut.
Angkat dan bakar ayam di atas grill pan atau bara api hingga matang sempurna dan agak mengering teksturnya.
Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi.

3. Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe

Selain bumbu ala Nusantara, ayam bakar juga bisa disajikan minimalis dengan bumbu marinasi. Seperti potongan sayap ayam yang ditambahkan bawang merah, bawang putih, saus BBQ, cabe merah giling, dan lainnya.

Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
75	Sedang	3
Daerah Asal Masakan : Asia
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

6 buah sayap ayam
2sdm mentega
Bumbu marinasi:
2 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk nipis
2 siung bawang putih, parut
3 butir bawang merah, cincang halus
2 sdm kecap manis
2 sdm saus BBQ
1 sdt cabe merah giling
1sdt garam
Topping:
3 buah cabe merah (buang bijinya dan cincang halus)
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm daun ketumbar cincang

Cara Memasak:

Cuci bersih sayap ayam, kerat-kerat dan rendam di bumbu marinasi.
Aduk ayam dan bumbu sampai merata dan diamkan minimal 30 menit.
Letakkan sayap ayam di atas lpyang, berikan mentega di beberapa sisi.
Panggang ayam dalam oven selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Jangan lupa bolak-balik ayam agar matang sempurna.
Sajikan ayam bakar bumbu cabe untuk lauk nasi.